Socata to tradycyjny, rumuński napój fermentowany wytwarzany ze świeżych kwiatów bzu czarnego. W Rumunii ma on status napoju kultowego – u progu lata przygotowuje się go niemal w każdym domu, a jego popularność jest tak ogromna, że koncerny rynkowe tworzyły nawet dedykowane, komercyjne napoje inspirowane tym smakiem.
Chrupiące sznycle z indyka we włoskim klimacie. Zachwycą każdego
Rumuński szampan - przepis na socatę
Socata nie przez przypadek dostała przydomek rumuńskiego szampana. Wszystko przez proces naturalnej, dzikiej fermentacji. Pod wpływem słońca, drożdży naturalnie bytujących na kwiatach oraz dodatku cukru i cytryny, napój zaczyna pracować. Po kilku dniach staje się delikatnie gazowany, bąbelkuje na języku, a jego smak jest rześki, słodko-kwaśny i kwiatowy.
Tradycyjna socata jest napojem bezalkoholowym (może zawierać śladowe ilości alkoholu, podobnie jak czy kefir, rzędu 0,5 proc.), dzięki czemu idealnie nadaje się dla całej rodziny.
Kwiaty bzu zbieraj w słoneczny dzień, z dala od ruchliwych dróg. Wybieraj w pełni rozwinięte baldaszki, obficie pokryte żółtym, pachnącym pyłkiem. Przejrzyj je dokładnie i pozbądź się owadów.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
