Na pierwszy rzut oka przypomina pokrojoną w kostkę galaretkę o niemal czarnym kolorze. W krajach Azji Południowo-Wschodniej jest jednak znacznie więcej niż ciekawostką kulinarną. Czarna galaretka trawiasta, czyli grass jelly, od pokoleń trafia do deserów i napojów, a jej zwolennicy cenią ją nie tylko za orzeźwiający smak, ale również za właściwości przypisywane roślinie, z której powstaje.
Czarna galaretka trawiasta wywodzi się z południowych Chin, ale dziś jest popularna również w Wietnamie, Tajwanie, Malezji, Singapurze i Tajlandii. W Wietnamie funkcjonuje pod nazwą "sương sáo" i szczególnie chętnie jest spożywana podczas upałów.
przygotowuje się z rośliny Mesona chinensis, nazywanej także miętą chińską. Jej liście i łodygi są długo gotowane, a następnie przetwarzane w charakterystyczną galaretkę o ciemnej barwie i delikatnie ziołowym smaku.
Deserki z brzoskwiniami w pucharkach – bez piekarnika, bez stresu, przepyszne!
Dlaczego Azjaci tak chętnie po nią sięgają?
Jednym z powodów jest jej lekkość. Sama zawiera niewiele kalorii i praktycznie nie dostarcza tłuszczu. Do tego bardzo orzeźwia, więc idealnie pasuje do schłodzonych deserów. Coraz większe zainteresowanie budzą także związki roślinne obecne w Mesona chinensis.
Badania wskazują, że zawarte w niej polifenole wykazują właściwości antyoksydacyjne, pomagając ograniczać działanie wolnych rodników. Naukowcy analizują również wpływ ekstraktów z tej rośliny na metabolizm glukozy oraz funkcjonowanie wątroby.
Czarna galaretka trawiasta i jej wpływ na organizm
Grass jelly ma pozytywny wpływ na organizm, ale nie zastępuje diety, aktywności fizycznej i leczenia. Czarna galaretka trawiasta zawiera przede wszystkim polifenole i flawonoidy, czyli związki o działaniu przeciwutleniającym. Jest niskokaloryczna, zawiera niewiele tłuszczu, a w zależności od sposobu przygotowania może dostarczać również niewielkich ilości składników mineralnych, między innymi potasu.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
Zrób rumuński szampan. Główny składnik rośnie w przydomowym ogródku
Najprostszy deser na lato. Dziś wiele osób nie ma pojęcia, jak go zrobić
Ciasto ucierane z truskawkami, które nigdy nie zawodzi. W sezonie piekę co kilka dni
Zawiń w plastry i zapiecz na ruszcie. Grillowanym przekąskom nikt się nie oprze
Racuchy z truskawkami to hit lata. Z tego przepisu zawsze wychodzą puszyste
