Kraj kwitnącej wiśni kojarzy nam się z pracowitością i uczciwością, ale jednocześnie spokojem i precyzją. Właśnie taka jest japońska kawa cold brew, znane także jako "Kyoto-style". To metoda parzenia kawy na zimno kropla po kropli. Zimna woda przesącza się przez zmielone ziarna w powolnym tempie i tworzy esencjonalny napar o czystym i słodkim smaku. Co ciekawe, Japończycy wcale nie wymyślili zimnych naparów, bo te przywieźli w XVII Holendrzy. Jednak w Japonii technika została udoskonalona i zyskała efektowną oprawę.
Czy można przyrządzić cold brew w domu? Jak najbardziej! Wystarczy mieć odpowiedni ekspres automatyczny. Takim będzie Jura Z10 – pierwszy automatyczny domowy ekspres na świecie, który przygotowuje cold brew. Proces ekstrakcji odbywa się z użyciem zimnej wody, pulsująco, pod wysokim ciśnieniem i z grubo mielonej kawy. Jednak zamiast wielogodzinnej maceracji w niskiej temperaturze możesz cieszyć się tym napojem w zaledwie 1,5 min.
Cafe latte czy café au lait?
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
