Wietnam - połączenie skrajności
Wietnam również ma swoją kawę, która na dodatek cieszy się w Polsce coraz większą popularnością. W szczególności docenisz ją latem. Dlaczego? Cà phê sữa đá to kawa z lodem i skondensowanym mlekiem. Wietnam to bardzo ciekawy przypadek, bo kawa przybyła tu w XIX w. z Francji, ale mieszkańcy tego kraju szybko ją pokochali. Uprawia się tu głównie robustę, która jest gorzka i mocna. Pomysł na mleko skondensowane wziął się stąd, że w wietnamskim klimacie świeże mleko szybko się psuje, a skondensowane można przechowywać w puszce i nie trzeba go schładzać.
Cà phê sữa đá w dosłownym znaczeniu oznacza kawa, mleko i lód. Tradycyjnie przygotowuje się ją z użyciem małego, metalowego filtra phin, który jest stawiany bezpośrednio na szklance. Kawa kapie powoli do szklanki i to daje intensywny, esencjonalny napar. Jeżeli masz ekspres automatyczny, wystarczy wlać na dno szklanki 1-2 łyżeczki słodzonego mleka skondensowanego, dodać espresso lungo i wsypać lód.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
