Wymieszaj ciasto. Połącz suche składniki ciasta, a następnie dodaj mokre. Dodaj barwnik spożywczy, a następnie wymieszaj z octem i maślanką.
Piecz. Następnie podziel ciasto na dwie natłuszczone i wyłożone papierem do pieczenia okrągłe formy o średnicy 20 cm. Piecz ciasta w temperaturze 175°C przez 30–35 minut.
Ostudź. Pozostaw je do ostygnięcia w formie na 10 minut przed wyjęciem. Muszą całkowicie ostygnąć i schłodzić w lodówce przez noc razem z warstwami sernika.
Przygotowanie sernika
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C. Możesz użyć tych samych form, w których piekłeś warstwy ciasta, do upieczenia serników, wystarczy je wyczyścić i ponownie wyłożyć.
Przygotuj kąpiel wodną. Dodaj około 1,5 cm wody do formy do pieczenia wystarczająco dużej, aby zmieściły się w niej obie okrągłe formy (lub użyj dwóch kąpieli wodnych). Umieść kąpiel(e) wodną(e) w piekarniku, podczas gdy będziesz mieszał ciasto sernikowe.
Jajka i wanilię dodaj do ciasta sernikowego w misce. Wymieszaj nadzienie sernikowe.
Napełnij dwie okrągłe foremki ciastem sernikowym. Upiecz, ostudź i wstaw do lodówki.
Przygotuj nadzienie sernikowe. Utrzyj serek śmietankowy z cukrem, następnie dodaj śmietanę, jajka i wanilię. Wmieszaj mąkę ręcznie. Ponownie podziel ciasto między dwie foremki.
Pieczenie. Piecz warstwy sernika w kąpieli wodnej przez 25 minut, aż będą prawie gotowe, a w środku lekko drgać.
Stopniowo studź. W tym momencie wyłącz piekarnik i pozostaw serniki do ostygnięcia w środku z uchylonymi drzwiczkami. Możesz zostawić je w piekarniku na kilka godzin, tak długo, aż osiągną temperaturę pokojową (sztuczka, którą podpatrzyłam u mojej teściowej).
Schłódź. Przejedź nożem wzdłuż brzegów serników, a następnie przykryj foremki i wstaw je do lodówki na noc, aby schłodzić je razem z ciastami. Po schłodzeniu sernik powinien wyskoczyć sam, jeśli go odwrócisz. Jeśli ciasto jest trochę przyklejone, umieść dno formy w gorącej kąpieli wodnej i delikatnie rozluźnij je szpatułką.
Jak złożyć i polać ciasto
Lukier z serka śmietankowego w misce. Ubij lukier z serka śmietankowego.
Szpatułka rozprowadza lukier na pierwszej warstwie ciasta Red Velvet. Posmaruj pierwszą warstwę ciasta.
Przygotuj lukier. Tym razem utrzyj masło z serkiem śmietankowym, a następnie dodaj wanilię. Powoli dodawaj cukier puder, po 1 szklance na raz, a następnie ubijaj lukier przez 5 minut, aż będzie puszysty. Następnie uderz dnem miski o blat, aby uwolnić pęcherzyki powietrza. W międzyczasie za pomocą obieraczki do warzyw odetnij z tabliczki białej czekolady (można je włożyć do lodówki na czas układania ciasta).
Posmaruj pierwszą warstwę. W razie potrzeby wyrównaj warstwy ciasta Red Velvet. Zaczynając od pierwszej warstwy, rozprowadź około ¾ szklanki lukru na cieście, aż do brzegów.
Rozprowadź lukier szpatułką po warstwie sernika. Dodaj warstwę sernika.
Złożony sernik Red Velvet. Powtórz czynność, a następnie schłódź ciasto.
Ułóż ciasto. Ostrożnie nałóż pierwszą warstwę sernika na wierzch i posmaruj ją lukrem, zanim nałożysz drugą warstwę ciasta. Możesz zauważyć, że warstwy lekko się przesuwają, ale nie panikuj. Przenieś złożone ciasto do lodówki na godzinę, a lukier powinien stężeć. Pozostałą warstwę lukru przechowuj w lodówce.
Posmaruj ciasto lukrem. Użyj pozostałego lukru do pokrycia wierzchu i boków schłodzonego ciasta.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
