Soczyste truskawki zamknięte w delikatnym cieście to jeden z najbardziej wyczekiwanych smaków lata. Knedle z truskawkami zachwycają prostotą, a odpowiednio przygotowane są lekkie, miękkie i pełne owocowego farszu. Podane z roztopionym masłem, podsmażoną bułką tartą lub odrobiną śmietany smakują jak u babci.
Królują na polskich stołach od późnej wiosny do połowy lata. Najczęściej trafiają do ciast, deserów i koktajli, ale równie dobrze sprawdzają się jako nadzienie do knedli. W moich rodzinnych stronach knedle z truskawkami w wakacje pojawiały się bardzo często. Ich sekretem są dobrze odparowane ziemniaki i niewielka domieszka mąki – dzięki temu ciasto pozostaje puszyste i delikatne.
Knedle na słodko z serem i sosem truskawkowym. Lepszego połączenia nie znajdziesz
Ziemniaki na knedle ugotuj dzień wcześniej
Taka ilość raczej nie zostaje z wczorajszego obiadu, więc trzeba zakasać rękawy i ugotować ziemniaki specjalnie na knedle. Warto wybrać mączystą odmianę typu C lub z pogranicza B i C. Obierz bulwy ze skórki, umyj i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Po odcedzeniu dokładnie odparuj je na kuchence, aby ziemniaki nie podeszły wodą. Wystudź i schowaj na noc do lodówki. Pod wpływem niskiej temperatury ziemniaki zrobią się bardziej plastyczne i podatne na formowanie – będą również zdrowsze, ponieważ proces schładzania sprawia, że , która jest pożywką dla korzystnych bakterii jelitowych. Nie trzeba będzie dodać dużej ilości mąki, aby udało się zagnieść ciasto w kulę, a następnie uformować w wałek.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
