Lekki deser z malinami i kremową warstwą mascarpone to rewelacyjny wybór na cieplejsze dni, gdy nie chce ci się odpalać piekarnika. Połączenie świeżych, lekko kwaśnych malin i puszystej warstwy serowej gwarantuje super odświeżający smak — każdy łasuch będzie zadowolony.
Sernik malinowy przepis
Moim stałym numerem jeden w letnie wieczory podczas rodzinnych spotkań jest właśnie ten deser. Zrobiłam go pierwszy raz na lipcowe urodziny córki, gdy żar lał się z nieba. Od tamtego momentu nie może go zabraknąć latem w naszym domu.
100 g masła łączy okruchy i daje głębię smaku, polecam wybrać dobre jakościowo
750 g serka mascarpone to baza kremowej warstwy, wcześniej wyjmij z lodówki, żeby nie powstały grudki
400 ml śmietany 36% dobrze schłodzona świetnie się ubija i daje lekkość masie
150 g cukru pudru nadaje słodycz, możesz dosypać mniej lub więcej jak lubisz
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią pogłębia aromat, jeśli masz zwykły wanilinowy — też się sprawdzi
2 łyżki soku z cytryny orzeźwia i podkręca smak sera
20 g żelatyny spożywczej sprawia, że masa się trzyma i nie rozpływa
250 g świeżych malin dodaje rześkości i fajnej kwaskowatości, najlepiej się sprawdzą jędrne owoce
Ekstra prosty sposób
Składniki na spód:
Wrzuć ciasteczka do blendera i zmiel je na drobno lub włóż do woreczka i rozkrusz tłuczkiem. W rondelku roztop masło. Wymieszaj je z okruchami, wyłóż na dno tortownicy (średnica 24 cm) i mocno dociśnij dnem szklanki. Wstaw do lodówki na czas szykowania reszty.
Przygotowanie żelatyny:
Śmietanka do deserów
Wsyp żelatynę do miski i zalej 100 ml gorącej wody. Mieszaj aż znikną wszystkie grudki. Poczekaj parę minut żeby ostygła — nie może być gorąca, powinna zostać ciepła.
Kremowa warstwa:
Przełóż mascarpone do miski, wsyp cukier puder i waniliowy. Miksuj około 2 minuty aż będzie gładki i jednolity. Potem dodaj sok z cytryny. W osobnej misce ubij mocno schłodzoną śmietanę na sztywno. Na końcu delikatnie połącz bitą śmietanę z masą mascarpone używając szpatułki, mieszaj ruchem góra-dół. Na koniec dolej ciepłą żelatynę, cały czas mieszając, żeby masa wyszła jednolita.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
