Dlaczego warto mrozić truskawki na zimę?
Mrożenie to jeden z najlepszych sposobów, by zatrzymać smak i aromat letnich owoców na długie zimowe miesiące. W przeciwieństwie do przygotowywania dżemów czy konfitur, niska temperatura w minimalnym stopniu wpływa na utratę cennych witamin i składników odżywczych. Dzięki temu procesowi możemy nie tylko cieszyć się smakiem przypominającym świeże owoce, ale również zapobiegamy marnowaniu nadwyżek z sezonowych zbiorów. Zamrożone truskawki stają się uniwersalną bazą do ciast, koktajli czy deserów, dostępną w każdej chwili.
Mrożenie truskawek
Świeże dostępne są tylko przez kilka tygodni. Warto zachować ich pyszny smak, robiąc domową mrożonkę. Truskawki są bardzo delikatnymi owocami, dlatego trzeba prawidłowo je zamrażać, aby się nie posklejały i nie zniszczyły swojej struktury. Kilka prostych wskazówek sprawi, że po rozmrożeniu zachowają swój kształt i będą smakować obłędnie
Jak mrozi się truskawki?
Do mrożenia truskawek należy wybrać dojrzałe i dorodne owoce. Truskawki przebieramy i krótko opłukujemy w zimnej wodzie. Dopiero po myciu usuwamy . Dzięki temu wnętrze owoców nie nasiąknie wodą. Odstawiamy owoce na kilka minut, a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Dodatkowo można je rozłożyć na tackach wyłożonych papierowymi ręcznikami. Warto poświęcić czas na ten etap, ponieważ nadmiar wody sprawi, że po rozmrożeniu truskawki stracą swoją jędrność. Osuszone truskawki mrozimy na początku na tackach lub na desce. Owoce układamy osobno, aby się nie posklejały. Wkładamy do zamrażarki do komory w której panuje najniższa temperatura. Nowoczesne zamrażarki mają specjalne szuflady do szybkiego mrożenia, więc warto z nich skorzystać. Ten etap mrożenia powinien trwać około pięciu godzin. Potem truskawki można przełożyć do woreczków na mrożonki lub do pudełek do mrożenia żywności. W zamrażalniku truskawki można przechowywać nawet dwanaście miesięcy. Truskawki należy rozmrażać w lodówce i zjeść od razu po rozmrożeniu.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
