Hiszpanie jedzą to na co dzień, Polacy wciąż omijają. Prawdziwa bomba kolagenowa

Najważniejszym etapem jest dokładne oczyszczenie uszu oraz ich długie gotowanie. To produkt, który wymaga cierpliwości, ale efekt zdecydowanie wynagradza czas spędzony w kuchni. Po ugotowaniu można je smażyć, grillować albo piec w piekarniku czy frytkownicy beztłuszczowej.

Składniki:

• 2 świńskie uszy,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 liście laurowe,
• 4 ziarna ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• ½ łyżeczki ostrej papryki,
• 2 łyżki oliwy,
• sól i pieprz do smaku,
• natka pietruszki,
• kilka kropel soku z cytryny.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj świńskie uszy i oczyść je ostrym nożem.
2. Włóż je do dużego garnka razem z cebulą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i jednym ząbkiem czosnku.
3. Zalej wszystko wodą i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż uszy staną się miękkie.
4. Wyjmij je z wywaru i pozostaw do lekkiego ostudzenia.
5. Pokrój uszy w cienkie paski.
6. Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj drobno posiekany czosnek.
7. Wrzuć pokrojone uszy i smaż je kilka minut, aż zrobią się rumiane i chrupiące.
8. Pod koniec dopraw wędzoną oraz ostrą papryką, a następnie dokładnie wymieszaj.
9. Przed podaniem skrop całość sokiem z cytryny i posyp świeżą natką pietruszki.

Tak przygotowane świńskie uszy świetnie smakują jako , dodatek do pieczywa albo tapas inspirowane hiszpańską kuchnią. Są chrupiące, aromatyczne i zaskakująco uzależniające. Nawet osoby sceptycznie nastawione do podrobów często zmieniają zdanie już po pierwszym kęsie.