Biorę serek wiejski i jajka. Chwilę później mam górę pysznych placuszków

Patelnia powinna być dobrze rozgrzana, ale ogień nie może być zbyt mocny. Jeśli temperatura będzie za wysoka, placuszki przypalą się z zewnątrz, a w środku zostaną surowe. Najlepiej smażyć je na średnim ogniu i obracać dopiero wtedy, gdy brzegi się zetną, a spód będzie złocisty.

Ciasto po wymieszaniu warto odstawić na kilka minut. Mąka wchłonie część wilgoci z serka i masa stanie się stabilniejsza. Jeśli mimo to jest bardzo rzadka, można dodać jeszcze pół łyżki mąki.

Placuszki z serka wiejskiego dobrze smakują zarówno na słodko, jak i w prostszej, mniej deserowej wersji. Pasują do jogurtu naturalnego, owoców, musu jabłkowego, borówek, malin, truskawek albo odrobiny miodu.

Można podać je też z masłem orzechowym, cynamonem, domowym dżemem lub skyrem. Jeśli mają być mniej słodkie, wystarczy pominąć cukier waniliowy i podać je z twarożkiem albo świeżymi owocami.