1. Przygotowanie papryczek
Poszarp papryczki ancho na płaskie kawałki.
Umieść w żaroodpornej misce; zalej wrzącą wodą. Mocz przez 20–30 minut, aż zmiękną.
Odcedź, a następnie zmiksuj z ½ szklanki bulionu wołowego na gładką masę (powinno być ok. ¾ szklanki pasty).
2. Ułóż warstwami w wolnowarze
Umieść kawałki wołowiny, cebulę i czosnek w wolnowarze.
Polej pastą ancho, pozostałym bulionem i kminem.
Dopraw lekko solą.
3. Gotuj na niskiej i niskiej mocy
Przykryj i gotuj na niskiej mocy przez 8–9 godzin lub na wysokiej mocy przez 5–6 godzin, aż wołowina będzie łatwo rozdrobniona widelcem.
4. Rozdrobnij i podaj
Wyjmij wołowinę; rozdrobnij dwoma widelcami.
W razie potrzeby zbierz nadmiar tłuszczu z sosu.
Wołowinę z powrotem wlej do sosu; wymieszaj, aby pokryć sosem. Dopraw solą do smaku.
Sugestie podania
🌮 Klasyczne zastosowania:
Tacos (tortille kukurydziane + kolendra + cebula)
Burrito, quesadillas lub nachos
Na miskach ryżowych z czarną fasolą i awokado
🥗 Z dodatkami:
Meksykańska kukurydza uliczna (elote)
Ryż z kolendrą i limonką lub fasola smażona
Prosta surówka z kapusty
🥑 Dodatki:
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
