Te dodatki też świet nie zagęszczają sos koperkowy
Jeśli sos nadal wydaje ci się zbyt rzadki albo po prostu chcesz wypróbować inne sposoby, masz kilka bardzo prostych opcji. Wszystkie działają bez użycia mąki i nie dominują smaku koperku.
- starty ziemniak
To jeden z najstarszych domowych patentów. Wystarczy zetrzeć małego ziemniaka na drobnych oczkach i wrzucić go bezpośrednio do gotującego się sosu. Zawarta w nim skrobia szybko zacznie wiązać wodę, a sos zrobi się wyraźnie gęstszy. Najlepiej dodawać ziemniaka stopniowo i cały czas mieszać. Po kilku minutach praktycznie całkowicie „znika” w sosie i nie zmienia jego smaku.
- kawałek dyni lub batata
Dynia czy też batat działają podobnie jak ziemniak, ale dodatkowo dają lekką kremowość. Wystarczy zetrzeć na dużych oczkach niewielki kawałek do gotowania razem z sosem. Nie trzeba dodawać ich dużo. Już mały kawałek sprawia, że sos robi się bardziej aksamitny. Dodatkowo nabierze też ładniejszego, ciepłego koloru.
- odrobina kaszy jaglanej
Ten sposób zna niewiele osób, a działa naprawdę dobrze. Wystarczy wsypać łyżeczkę ugotowanej kaszy jaglanej i dokładnie ją rozmieszać lub zmiksować z częścią sosu i wlać do garnka. Kasza chłonie nadmiar płynu i naturalnie zagęszcza całość. Przy okazji sos staje się bardziej sycący i delikatniejszy w smaku.
- babka płesznik
To bardzo sprytny dodatek, który coraz częściej pojawia się w domowej kuchni. Babkę płesznik kupisz bez problemu np. w Rossmannie na dziale ze zdrową żywnością albo w marketach w sekcji eko.
Wystarczy niewielka ilość, bo łuski bardzo mocno wiążą wodę. Sos robi się gęstszy i bardziej treściwy, a jednocześnie smak pozostaje praktycznie bez zmian. To ważne, bo koperkowy łatwo zdominować dodatkami. Najlepiej wsypywać ją po trochu i odczekać chwilę, bo zagęszcza sos z lekkim opóźnieniem.
