Sok z czereśni różni się od kompotu tym, że jest bardziej skoncentrowany i powstaje z soku, który owoce oddają po zasypaniu cukrem. Dzięki temu nie trzeba długo gotować czereśni ani rozcieńczać ich smaku dużą ilością wody. Wystarczy zostawić owoce na kilka godzin, najlepiej na noc, a potem dokładnie je odcisnąć.
Najważniejsza jest dobra proporcja. W tym przepisie sprawdza się zasada: trzy części wydrylowanych czereśni na jedną część cukru. Sok z cytryny nie jest tu tylko dodatkiem dla smaku. Przełamuje słodycz czereśni, podbija owocowy aromat i sprawia, że gotowy sok nie jest mdły.
Taki sok można zimą rozcieńczać wodą, dodawać do herbaty, kisielu, deserów, koktajli albo polewać nim kaszę mannę, budyń i naleśniki. Jeśli ma stać dłużej w spiżarni, trzeba przelać go do wyparzonych butelek lub słoików i zapasteryzować. To prosty przetwór, ale właśnie w takich przepisach najwięcej robią czyste słoiki, szczelne zakrętki i krótka, pewna pasteryzacja.
Poznaj zalety przetworów z czereśni
Czereśnie to jedne z najbardziej wyczekiwanych owoców lata – soczyste, słodkie i niezwykle aromatyczne. Ich sezon trwa krótko, dlatego warto sięgnąć po sprawdzone sposoby, by zatrzymać ten smak na dłużej. Przetwory z czereśni to idealny sposób, by cieszyć się ich wyjątkowym smakiem także jesienią i zimą – niezależnie od pogody za oknem.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
