Ścieram i dodaję do mięsa mielonego. Kotlety nie wypijają tłuszczu podczas smażenia
Mielone ze szpinakiem i suszonymi pomidorami wprowadzą powiew świeżości do twojej kuchni
Tak usmażone kotlety chłoną mniej tłuszczu
Najwięcej błędów w kuchni generuje pośpiech. Jeśli nie poczekasz, aż tłuszcz dobrze rozgrzeje się na patelni i położysz kotlety za wcześnie, to momentalnie nasiąkną olejem (masłem klarowanym lub smalcem) bez względu na to, czy masę wymieszasz z ziemniakiem czy nie. Dlatego poczekaj, aż tłuszcz nabierze temperatury ok. 160-180 stopni Celsjusza.
Nie masz termometru kuchennego? Wystarczy, że zanurzysz na chwilę drewnianą łyżkę. Jeśli wokół pojawi się dużo małych pęcherzyków, to znaczy, że tłuszcz jest gotowy do smażenia. W przypadku kotletów mielonych może być go nieco więcej – nawet do 0,5 cm, wtedy będą się one smażyły równomiernie (również po bokach) i panierka wyjdzie bardziej chrupiąca.
Przepis na kotlety mielone z ziemniakiem
Jeśli chcesz, aby kotlety wyszły soczyste, ale niezbyt tłuste wymieszaj pół na pół mięso wieprzowe (na przykład z karkówki) z wołowiną. Nie kupuj w markecie, tylko poproś o zmielenie wybranych partii u lokalnego rzeźnika.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
