O tym starym sposobie na mielone dowiedziałam się niedawno, a potem podczas rozmowy z mamą wyszło, że babcia często tak robiła kotlety. Dzięki temu piły mniej tłuszczu podczas smażenia na patelni. Sprawdziłam i faktycznie, wzrasta soczystość i poprawia się smak kotletów, bo w środku jest więcej soków z mięsa, a na podniebieniu nie pozostaje tłusty posmak.
Tym razem chodzi o kotlety mielone z ziemniakiem, co może wydawać się dziwnym połączeniem, ale skutecznym. Za sukces odpowiada skrobia, która wiąże wodę i pomaga utrzymać soczystość w kotlecie. Mniej soków wycieka z mięsa, więc po prostu nie ma już przestrzeni w środku na dodatek tłuszczu z patelni. Jednak ważne są również temperatura i czas smażenia.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
