Ścieram i dodaję do mięsa mielonego. Kotlety nie wypijają tłuszczu podczas smażenia

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego,
• 1 kajzerka lub kromka suchego pszennego chleba,
• 50 ml mleka do namoczenia bułki,
• 1 średni ziemniak,
• 1 cebula,
• 2 jajka,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Mięso przełóż do miski.
2. Kajzerkę lub kromkę suchego chleba zalej mlekiem i pozostaw do namoczenia.
3. W tym czasie obierz ziemniaka, umyj, osusz na ręczniku papierowym i zetrzyj na drobnych oczkach.
4. Na patelni z rozgrzanym olejem zeszklij drobno posiekaną cebulę. Gdy przestygnie, dodaj ją do mięsa.
5. Dorzuć jajka, dobrze odciśniętą bułkę i startego ziemniaka (również wcześniej odciśnij z wody).
6. Dopraw solą i pieprzem i wyrób masę ręcznie, aż zrobi się spójna i kleista.
7. Kotlety uformuj w zwilżonych dłoniach i obtocz w bułce tartej.
8. Smaż na patelni z rozgrzanym olejem do zarumienienia, czyli ok. 4-6 minut z jednej i drugiej strony.