Pyszny chłodny sernik maliny
Kremowy mascarpone na chrupkiej podstawie, górą świeże maliny i odrobina cukru pudru.
Składniki Potrzebne do Przygotowania
-
Podstawa
- 100 g roztopionego masła
- 200 g maślanych herbatników
-
Krem serowy
- 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 400 ml bardzo chłodnej śmietanki 36%
- 750 g mascarpone (koniecznie miękkiego)
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 150 g cukru pudru
- 20 g żelatyny w proszku (dwa opakowania po 10 g)
- 100 ml wrzątku do rozpuszczenia żelatyny
-
Ozdoba wierzchu
- Kleksy bitej śmietany na górę (jak lubisz)
- 2 łyżki pudru cukru do posypki
- 250 g świeżych malin
Instrukcje Krok Po Kroku
1. Ozdabianie: Zanim pokroisz, rozłóż równomiernie maliny na cieście i oprósz je cukrem pudrem. Jeśli masz ochotę, zrób kilka małych chmurek z bitej śmietany dookoła malin.
2. Wyjmowanie i nakładanie masy: Zimną masę serową wylej powoli na schłodzony spód z herbatników. Delikatnie wyrównaj powierzchnię i odstaw całość na najniższą półkę lodówki minimum na 4 godz, najlepiej do rana.
3. Łączenie składników na krem: Do dużej miski wstaw mascarpone razem z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Zmiksuj na gładko na niewysokich obrotach. Wlej sok z cytryny. W drugiej misce ubij śmietankę aż będzie sztywna. Dodawaj partiami do masy serowej mieszając łopatką, nie mikserem. Na koniec dolewaj powoli płynną, ciepłą żelatynę i mieszaj łopatką aż wszystko się połączy.
4. Przygotowanie żelatyny: W małej miseczce wsyp żelatynę i zalej ją wrzątkiem. Mieszaj energicznie aż znikną grudki. Pozwól jej przestygnąć lecz nie czekaj aż zastygnie.
5. Robienie bazy ciasteczkowej: Ciasteczka skrusz w malakserze albo rozgnieć w woreczku przy pomocy wałka. Rozdrobnione wymieszaj z masłem. Przełóż do tortownicy 24 cm, mocno dociśnij, żeby wyszło równo. Schowaj na czas dalszych czynności do lodówki.
Dodatkowe Wskazówki
- Najlepiej smakuje mocno schłodzony z lodówki. W lodówce możesz go trzymać około trzech dni.
Narzędzia, Których Będziesz Potrzebować
- Tortownica 24 cm z odpinanym brzegiem
- Malakser lub woreczek na ciasteczka
- Mikser elektryczny
- Łopatka silikonowa
