Najpierw przygotuj spód do tarty
Ponieważ ten przepis na tartę bananową z kremem wymaga nadzienia bez pieczenia, potrzebuje ona upieczonego spodu. Nazywa się to również pieczeniem na ślepo, co oznacza, że upieczemy spód bez nadzienia. Zaplanuj przygotowanie i podpieczenie spodu z odpowiednim wyprzedzeniem, ponieważ musi on całkowicie ostygnąć przed nałożeniem nadzienia.
Możesz wykonać poniższe kroki, używając domowego spodu (link do mojego podałam powyżej i w karcie przepisu) lub schłodzonego spodu do tarty. Jeśli masz mało czasu, możesz użyć gotowego, podpieczonego spodu do tarty ze sklepu. W takim przypadku możesz całkowicie pominąć etap podpiekania.
Spod tarty nakłuty widelcem w formie do tarty. Rozwałkuj i nakłuj ciasto.
Spod tarty wyłóż papierem do pieczenia i wypełnij obciążnikami. Dodaj obciążniki i piecz!
Rozwałkuj ciasto. Podczas gdy piekarnik nagrzewa się do 220°C, rozwałkuj przygotowany spód do tarty. Włóż ciasto do formy do tarty o średnicy 23 cm i nakłuj je widelcem (nazywane również „dokowaniem” ciasta, co pozwala na ujście pary podczas pieczenia).
Podpiecz ciasto. Następnie wyłóż je papierem do pieczenia i obciążnikami. Piecz w temperaturze 220°C przez 20 minut, zdejmij papier i obciążniki i piecz przez kolejne 10 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe.
Jak zrobić ciasto bananowe z kremem
Podczas stygnięcia ciasta masz mnóstwo czasu na przygotowanie domowego kremu. Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami i przewiń w dół do karty z przepisem, aby wydrukować instrukcję.
Mleko i wanilię wymieszaj w rondlu. Podgrzej mleko i wanilię.
Skrobię kukurydzianą dodaj do mieszanki jajecznej w misce. Ubij jajka, cukier i mąkę kukurydzianą.
Podgrzej mleko. Zacznij od podgrzania mleka i wanilii w rondlu. Gotuj przez około 10 minut na średnim ogniu, aż masa zacznie lekko wrzeć.
Ubij trzepaczką Żółtka jaj. W międzyczasie ubij żółtka z cukrem i szczyptą soli. Dodaj mąkę kukurydzianą i ponownie ubij, aż uzyskasz gęstą, jasnożółtą pastę.
Wlej masę budyniową do miski z masą jajeczną, aby ją zahartować. Zahartuj masę jajeczną.
Dodaj masło do budyniu w rondlu. Gotuj, aż zgęstnieje, dodaj masło i ostudź.
Zahartuj jajka. Wlewaj niewielką ilość gorącego mleka do masy jajecznej, cały czas ubijając, aby zahartować jajka i zapobiec ich ściśnięciu. Kontynuuj dodawanie mleka po trochu, mieszając w międzyczasie, aż do całkowitego połączenia.
Gotowanie. Teraz przełóż budyń z powrotem do rondla i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Po 3 minutach powinien przypominać budyń. Na tym etapie gotuj i mieszaj przez kolejne 2 minuty, a następnie zdejmij rondel z ognia i wmieszaj masło. Odstaw nadzienie do ostygnięcia.
Złóż ciasto
Po 15 minutach, Krem powinien być wystarczająco ostudzony, aby wypełnić nim ciasto. Przygotuj ciasto i zabierz się za składanie ciasta bananowego:
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
