Ta pikantna i aromatyczna przekąska z ogórków po meksykańsku z chili i czosnkiem to świetny sposób na urozmaicenie letnich i jesiennych posiłków. Jest doskonała jako dodatek do kanapek, sałatek czy dań z grilla. Przepis łączy w sobie świeżość ogórków z wyrazistym, lekko pikantnym smakiem, który podbije podniebienie każdego miłośnika ostrości.
Żywność
Po raz pierwszy zrobiłam te ogórki podczas długiego weekendu i od tamtej pory stały się stałym elementem mojej spiżarni. Moi bliscy uwielbiają je jako przekąskę na imprezach.
Ogórki
Składniki
-
- Kilogram świeżych małych ogórków gruntowych: ważne, aby były jędrne i bez uszkodzeń
- Pięć do sześciu ząbków czosnku: nadają potrawie intensywny aromat i smak
- Jedna do dwóch papryczek chili lub dwie łyżeczki płatków chili: dodają przyjemnej ostrości, najlepiej wybierać świeże papryczki o odpowiednim stopniu pikanterii
- Dwie łyżeczki suszonego koperku: wprowadza delikatną ziołową nutę idealnie komponującą się z ogórkami
- Jedna łyżeczka słodkiej papryki: wzmacnia kolor i łagodzi ostrość
- Pół łyżeczki pieprzu: dla wyrazu smakowego
- Jedna łyżeczka soli: kluczowa do zachowania chrupkości i smaku
- 120 mililitrów oleju: najlepiej rzepakowego lub słonecznikowego, nie może być tłoczony na zimno ze względu na smak i stabilność przy podgrzewaniu
- 100 mililitrów octu spirytusowego 10 procent: zapewnia odpowiedni poziom kwasowości i trwałość
- 80 gramów cukru: równoważy smak i dodaje lekkości
Owoce i warzywa
Instrukcje
- Przygotuj ogórki:
- dokładnie umyj ogórki, odetnij końcówki. Większe sztuki przekrój wzdłuż na połówki, a mniejsze pozostaw w całości aby smak się dobrze wchłonął
- Pokrój czosnek i chili:
- obierz czosnek i pokrój na cienkie plasterki. Papryczki chili posiekaj bardzo drobno, by nie były zbyt ostre
- Wymieszaj składniki:
- umieść wszystkie ogórki w dużej misce. Dodaj czosnek, chili, suszony koperek, słodką paprykę, pieprz i sól. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy rozprowadziły się równomiernie
Sałatki
- Podgrzej zalewę:
- w garnuszku podgrzej olej, ocet i cukier do momentu całkowitego rozpuszczenia cukru. Nie dopuść do wrzenia, aby nie stracić świeżości i aromatu
- Zalej ogórki:
- gorącą zalewę wlej do miski z ogórkami, dokładnie wymieszaj. Odstaw na około dwie godziny, mieszając od czasu do czasu, by ogórki puściły sok i nasiąkły przyprawami równomiernie
- Przetwórz na zimę:
- przełóż ogórki wraz z zalewą do wyparzonych słoików. Mocno zakręć i pasteryzuj przez dziesięć minut od chwili zagotowania wody w garnku
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
