Mój ulubiony moment to pierwszy kęs tych ogórków wyjętych ze spiżarni zimą — od razu przypomina mi wakacje i letnie grille u rodziny
Żywność
Przechowywanie
Ogórki najlepiej przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy lub lodówce. Po otwarciu słoika warto trzymać go w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni, by zachować chrupkość i świeży smak. Dzięki pasteryzacji mogą stać przez kilka miesięcy, co pozwala cieszyć się smakiem przez całą zimę.
Zamienniki składników
Jeśli nie masz świeżego koperku, możesz użyć suszonego lub zastąpić go natką pietruszki, choć smak będzie nieco inny. Zamiast octu spirytusowego można użyć octu jabłkowego, ale ocet musi mieć odpowiednią kwasowość, by ogórki były trwałe. Paprykę słodką można zamienić na wędzoną dla głębszego aromatu, warto jednak najpierw spróbować wersji podstawowej.
Ogórki
Propozycje podania
Ogórki świetnie smakują jako dodatek do kanapek z mięsem lub serami. Nadają się jako przekąska na spotkania z przyjaciółmi albo na imprezy. Można je podawać z potrawami z grilla lub jako składnik sałatek warzywnych.
To uniwersalny i łatwy przepis, który pozwala cieszyć się pysznymi i chrupiącymi ogórkami przez cały rok.
Przyprawy i sosy
Template of Ogórki meksykańskie chili czosnek
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
Jakie ogórki najlepiej wybrać?Najlepsze będą małe ogórki gruntowe, które po odpowiednim przygotowaniu zachowują chrupkość i dobrze chłoną mieszankę przypraw.
Czy można użyć innego rodzaju papryczek chili?
Owoce i warzywa
Tak, można dostosować ostrość według własnego gustu, wybierając łagodniejsze lub bardziej pikantne odmiany papryczek chili.
Jak długo powinny odpoczywać ogórki w zalewie?Ogórki warto zostawić około 2 godzin, mieszając co jakiś czas, aby dobrze przeszły smakiem zalewy i puściły sok.
Gotowanie i przepisy
Czy pasteryzacja jest konieczna?Pasteryzacja pozwala zachować ogórki na dłużej, zabezpieczając je przed zepsuciem i utrzymując chrupkość.
Jak przechowywać ogórki po przygotowaniu?Po pasteryzacji słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu należy przechowywać je w lodówce.
Ogórki
★★★★★3.60 na podstawie 90 ocen
Ogórki meksykańskie chili czosnek
Czas Przygotowania:50 minut
Żywność
Czas Gotowania:~
Całkowity Czas:50 minut
Porcje:~
OceńDrukujPrzypnijWyślij
Ogórki w lekko pikantnej zalewie z czosnkiem i chili, doskonałe jako wyrazisty dodatek do posiłków.
Sałatki
Składniki Potrzebne do Przygotowania
Warzywa i przyprawy
1 kg małych ogórków gruntowych
5–6 ząbków czosnku
1–2 papryczki chili lub 2 łyżeczki płatków chili
2 łyżeczki suszonego koperku
1 łyżeczka papryki słodkiej
½ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli
Płyny i słodziki
120 ml oleju roślinnego
100 ml octu spirytusowego 10%
80 g cukru
Instrukcje Krok Po Kroku
1. Przygotowanie ogórków i przypraw: Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki. Większe ogórki przekrój na połówki, mniejsze pozostaw w całości. Czosnek obierz i pokrój w plasterki. Papryczki chili drobno posiekaj.
2. Połączenie składników: Ogórki przełóż do dużej miski, dodaj czosnek, chili, koperek, paprykę słodką, pieprz i sól. Wymieszaj składniki.
3. Przygotowanie zalewy: W garnuszku podgrzej olej, ocet spirytusowy i cukier, mieszając do całkowitego rozpuszczenia cukru. Nie gotuj długo, wystarczy, aby składniki się połączyły.
4. Połączenie ogórków z zalewą: Gorącą zalewę wlej do ogórków i dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 2 godziny, mieszając od czasu do czasu, by ogórki puszczały sok i równomiernie nasiąkły przyprawami.
5. Pasteryzacja słoików: Przełóż ogórki z zalewą do wyparzonych słoików, mocno zakręć. Pasteryzuj przez 10 minut od chwili zagotowania wody.
Dodatkowe Wskazówki
Zalewa nie powinna być długo gotowana, aby zachować aromat przypraw.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
