Uważaj na patelnię! Każdy piekarnik domowy grilluje nieco inaczej!
Grillowanie może trwać od 3 do 10 minut, w zależności od piekarnika!
W razie potrzeby możesz nawet użyć wielofunkcyjnej zapalniczki z długą szyjką, aby roztopić i spalić cukier. To moja najmniej ulubiona metoda, ale się sprawdzi!
Koszula z crème brûlée z jagodami
Czy crème brûlée podaje się na ciepło czy na zimno?
Zazwyczaj crème brûlée podaje się schłodzone, chociaż wierzch może być lekko ciepły z powodu przypalenia cukru! Polewa cukrowa nie stwardnieje, jeśli krem będzie ciepły.
Przechowywanie:
Przechowuj w lodówce do momentu podania, polecam do 3 dni! Jak wspomniałam powyżej, odczekaj kilka minut przed podaniem, zanim cukier na wierzchu się przypali, aby uzyskać najbardziej chrupiącą posypkę.
Z jakim wyprzedzeniem można przygotować crème brûlée?
To świetny deser na przyjęcia lub święta, ponieważ jest bardzo elegancki, ale można (i należy) przygotować go wcześniej! Najlepiej spożyć go do 3 dni przed podaniem!
Czy można je zamrozić?
TAK! Jeśli chcesz je zamrozić, schłódź je zgodnie z przepisem, schłódź przez co najmniej godzinę, a następnie szczelnie przykryj i zamroź na maksymalnie 30 dni!
Rozmroź je w lodówce przez noc przed podpaleniem i podaniem!
Waniliowy budyń z karmelizowanym cukrem na wierzchu, pokruszony w naczyniu łyżeczką
Łatwy Crème Brûlée
5 gwiazdek
4 gwiazdki
3 gwiazdki
2 gwiazdki
1 gwiazdka
5 z 2 recenzji
Autor: Shelly Czas przygotowania: 15 minut Czas pieczenia: 60 minut Całkowity czas: 75 minut + czas schładzania Wydajność: 8 porcji Kategoria: Budyń Metoda: Piekarnik Kuchnia: Deser
Oceń
Drukuj przepis
Przypnij
Opis
Łatwy Crème Brûlée to klasyczny przepis na deser, który wydaje się wykwintny, ale w rzeczywistości jest bardzo prosty i wymaga tylko kilku składników.
Składniki
Skala
1x
2x
3x
4 szklanki (1 kwarta) śmietanki kremówki
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub 1 laska wanilii, przekrojona i wydrążona)
3/4 szklanki cukru kryształu, podzielonego
6 dużych żółtek, temperatura pokojowa
gorąca woda do kąpieli wodnej
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 160°C.
W średnim rondlu podgrzej śmietankę kremówkę na średnim ogniu, aż się zagotuje. Zdejmij z ognia, dodaj ekstrakt waniliowy, przykryj garnek i odstaw do ostygnięcia na 10 minut. (Jeśli używasz laski wanilii, wyskrob nasiona do śmietanki i dodaj strąk, aby nadać śmietance więcej smaku).
W dużej misce ubij trzepaczką 1/2 szklanki cukru kryształu i żółtka, aż do uzyskania jasnego koloru i dokładnego wymieszania. Powoli, ubijając, dodawaj ciepłą śmietankę kremówkę do masy jajecznej, dodając po około 1/2 szklanki na raz, stale mieszając, aby nie dopuścić do jajecznicy.
Umieść 8 (170 g) kokilek w dużej blasze do pieczenia. Równomiernie rozłóż kokilki w blasze i napełnij każdą z nich mieszanką śmietanową, sięgając do około 1,2 cm od góry.
Podgrzej 4,5–1,8 l wody, aż będzie bardzo gorąca. Wlej gorącą wodę do naczynia do pieczenia, aż sięgnie ona do połowy wysokości każdej kokilki, tworząc kąpiel wodną.
Piecz przez 35–45 minut, aż wierzch się zetnie, ale krem będzie się lekko trząsł przy poruszaniu. Aby upewnić się, że krem jest gotowy, możesz również użyć termometru z natychmiastowym odczytem. Krem będzie gotowy, gdy osiągnie temperaturę wewnętrzną 74–74°C. Nie chcesz, aby wierzch się przypalił.
Za pomocą rękawicy kuchennej lub szczypiec wyjmij kokilki z gorącej wody i pozostaw do ostygnięcia na kratce na 1 godzinę. Przykryj foremki luźno folią spożywczą i włóż kremy do lodówki, schładzając przez co najmniej 3 godziny, a nawet do 3 dni.
Gdy będą gotowe do podania, równomiernie rozłóż pozostałą 1/4 szklanki cukru granulowanego na wierzchu kremów. Używając palnika kuchennego, delikatnie przypal cukier, aż zacznie bulgotać i zbrązowieje. *Alternatywnie, jeśli nie posiadasz palnika, możesz to zrobić pod opiekaczem w piekarniku. Piecz cukier przez 3-10 minut, uważając, aby go nie przypalić. Domowe opiekacze w piekarniku mogą się znacznie różnić.
Pozostaw cukier do ostygnięcia na 5 minut przed podaniem, aby stwardniał i stał się chrupiący. Cukier zmięknie po ponownym włożeniu do lodówki, dlatego najlepiej wykonać ten krok tuż przed podaniem.
Uwagi
Jeśli używasz szerokich i płytkich foremek, w przeciwieństwie do tych głębszych, jak na zdjęciach, czas pieczenia będzie nieco krótszy. Zacznij je sprawdzać po 30 minutach, aby upewnić się, że nie są zbyt długie. Może się również okazać, że będziesz potrzebować nieco więcej cukru granulowanego do posypania kremu przed karmelizowaniem, ponieważ powierzchnia do pokrycia jest większa.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
