Kotlety z cukinii
Składniki Potrzebne do Przygotowania
-
Warzywa
- 1 średnia cukinia, około 370 g
- 1 cebula, około 170 g
- 2 małe marchewki, 150 g
- 2 ziemniaki średniej wielkości, 250 g
-
Pozostałe składniki
- 2 jajka średniej wielkości
- 2 płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej
- 100 g bułki tartej (najlepiej bezglutenowej)
- Garść posiekanego szczypiorku
- 1 płaska łyżka soli
- 0,5 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
- 1 łyżka ziół prowansalskich
- Olej roślinny do smażenia, około 50 g
Instrukcje Krok Po Kroku
1. Przygotowanie warzyw: Umyj warzywa. Cukinię odetnij końce, a jeśli jest dojrzała, obierz i usuń gniazdo nasienne. Obierz ziemniaki, marchew i cebulę. Zetrzyj cukinię, marchew i ziemniaki na tarce o grubych oczkach. Cebulę drobno posiekaj. Posiekaj szczypiorek i odłóż na bok.
2. Odsączenie nadmiaru wody: Przełóż starte warzywa do miski, dodaj płaską łyżkę soli i wymieszaj. Odstaw na 10 minut, aby warzywa puściły wodę. Następnie dokładnie odciśnij je z nadmiaru płynu przy pomocy rąk i przełóż do większej miski.
3. Dodanie pozostałych składników: Do odciśniętych warzyw dodaj posiekany szczypiorek, jajka, skrobię ziemniaczaną, pół szklanki bułki tartej oraz przyprawy: pieprz i zioła prowansalskie. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
4. Formowanie kotletów: Na talerz wsyp pozostałą bułkę tartą. Nabieraj porcje wielkości średniego orzecha włoskiego i formuj kulki warzywnej masy. Obtaczaj je w bułce tartej, lekko spłaszczając i wydłużając kształt. Odkładaj uformowane kotlety na talerz. Uzyskasz około 16 sztuk.
5. Smażenie: Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i wlej olej roślinny. Ułóż pierwszą partię kotletów i smaż na nieco niższej niż średnia temperatura przez 6-8 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i dobrze usmażone w środku. Kontroluj moc palnika, aby uniknąć przypalenia.
6. Podanie: Podawaj kotlety na ciepło lub po przestudzeniu, doskonale smakują z chłodnym sosem czosnkowym lub innym ulubionym dodatkiem.
Dodatkowe Wskazówki
- Odciskanie warzyw jest kluczowe, aby kotlety nie były wodniste i dobrze się smażyły.
- Bułkę tartą można zastąpić wersją bezglutenową dla opcji bezglutenowej.
Narzędzia, Których Będziesz Potrzebować
- Tarka o grubych oczkach
- Duża miska
- Patelnia
Informacje o Alergenach
Sprawdź etykiety pod kątem alergenów i w razie wątpliwości skonsultuj się z lekarzem.
- Zawiera jajka
Informacje Żywieniowe (na porcję)
Podane wartości są orientacyjne i nie zastępują porad specjalistów.
- Kalorie: 133
- Tłuszcze: 5 gramów
- Węglowodany: 18 gramów
- Białko: 4 gramów
