Składniki karpatki
Do przygotowania tego przepisu potrzebujesz:
Mąki – pszennej.
Mleka – pełnego lub tłustego.
Masła – solonego lub niesolonego.
Jajek – użyj dużych jajek.
Jak zrobić karpatkę
Przygotowanie polskiej karpatki jest o wiele prostsze, niż mogłoby się wydawać.
Przygotowanie ciasta
Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką w misce i odstaw. Wlej mleko i wodę do rondla. Dodaj masło i szczyptę soli i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy masło się roztopi i mieszanina zacznie wrzeć, szybko wsyp mąkę.
Smaż ciasto przez około 1-2 minuty na małym ogniu, ciągle mieszając. Przełóż ciasto do średniej miski, aby trochę ostygło. Wbijaj jajka, jedno po drugim, do ostudzonego ciasta. Podziel ciasto na dwie tortownice i piecz w temperaturze 200°C/400°F przez 20 minut w każdej.
Przygotowanie nadzienia
W rondlu na średnim ogniu ubij 2 jajka z cukrem na gładką masę, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj. Wlej mleko, dobrze wymieszaj i gotuj, aż śmietana zacznie gęstnieć, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty. Przełóż ciasto do miski i odstaw do ostygnięcia.
W międzyczasie ubij masło na puszystą masę. Stopniowo dodawaj ostudzoną śmietanę i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.
Składanie Karpatki
Umieść dolną warstwę ciasta z powrotem w tortownicy i posmaruj kremem. Przykryj drugą warstwą ciasta i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące polskiego karpackiego tortu kremowego
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami. Po dodaniu mąki (wszystko na raz) energicznie mieszaj składniki, aż przestaną przywierać do garnka. Pozwoli to na rozwinięcie się glutenu i zapewni, że ciasto ładnie wyrośnie po upieczeniu. Zdejmij garnek z ognia przed dodaniem jajek. Jeśli mieszanka mąki będzie zbyt gorąca, jajka się zetną, a ciasto stanie się gumowate i będzie miało jajeczny smak.
Możesz również podawać Karpatkę z sosem karmelowym lub coulis jagodowym.
Aby uzyskać bogatszą karpatkę, dodaj likier Baileys do kremu lub wmieszaj karmel do nadzienia.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
