Już nie tylko gotowany. Ten kalafior smakuje jeszcze lepiej

Składniki:

• 1 mały kalafior,
• 80 ml bardzo zimnej wody gazowanej,
• 75 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej,
• 30 g mąki pszennej,
• 1 jajko,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• pół łyżeczki soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Składniki na sos:

• 2 łyżki wody,
• 1-2 łyżki miodu,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżka ketchupu,
• 1 łyżeczka octu ryżowego,
• 1 łyżeczka skrobi,
• 1 łyżeczka srirachy lub szczypta płatków chili,
• 1 mały ząbek czosnku,
• 1 pęczek szczypiorku.

Sposób przygotowania:

1. Podziel kalafior na małe, równe różyczki i bardzo dokładnie je osusz ręcznikiem papierowym.
2. W misce wymieszaj skrobię, mąkę, paprykę, sól i pieprz.
3. Dodaj jajko oraz bardzo zimną wodę gazowaną i wymieszaj na gładkie, dość rzadkie ciasto.
4. Rozgrzej olej do temperatury 170-175 stopni Celsjusza.
5. Zanurzaj różyczki w cieście, strząśnij nadmiar i smaż partiami przez 4-6 minut.
6. Odkładaj usmażony kalafior na kratkę lub ręcznik papierowy.
7. Przejdź do przygotowania sosu. W małym rondelku połącz 1 łyżkę wody, miód, sos sojowy, ketchup, ocet ryżowy, starty czosnek oraz srirachę i podgrzewaj na średnim ogniu do momentu zagotowania.
8. W osobnej miseczce wymieszaj skrobię z 1 łyżką zimnej wody i wlej do gotującego się sosu i mieszaj 30-40 sekund.
9. Przełóż kalafior do dużej miski, polej częścią gorącego sosu i szybko obtocz w sosie.
10. Szczypiorek opłucz i drobno posiekaj. Posyp nim gotowego kalafiora i podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład porcją ryżu. Smacznego!