Wyciśnij lukier w kształcie spirali. Zaczynając od środka babeczki, wyciśnij lukier, a następnie powoli przesuwaj końcówkę do lukru na zewnątrz i do góry, aby utworzyć spiralę (patrz zdjęcia). Powtórz z pozostałymi babeczkami.
Te babeczki będą również pyszne z lukrem z bezy szwajcarskiej, domowym lukrem z serka śmietankowego lub tradycyjnym lukrem, jeśli masz ochotę na zmianę.
Widok z góry na różne babeczki bananowe z lukrem i polewą czekoladową na drewnianej desce wyłożonej pergaminem.
Wskazówki
Szybko dojrzej banany. Jeśli masz pod ręką tylko niedojrzałe banany, ale masz ochotę na babeczki bananowe (co jest zrozumiałe), prostym sposobem na ich szybkie dojrzenie jest umieszczenie bananów na blasze do pieczenia i pieczenie ich w temperaturze 150°C przez około 20 minut, aż skórki staną się czarne. Pozostaw banany do całkowitego ostygnięcia, zanim je obierzesz i rozgnieciesz.
Użyj składników o temperaturze pokojowej. Wszystkie schłodzone w lodówce składniki, takie jak jajka i maślanka, należy wyjąć około 30 minut wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową. W ten sposób łatwiej wmieszają się w ciasto.
Nie przesadzaj z ilością. Przesadzenie składników, takich jak mąka, sprawi, że babeczki będą gęste i suche. Jeśli nie masz wagi kuchennej, aby dokładnie odmierzyć, zastosuj metodę łyżki i zgarniania: nasyp mąkę z torebki do miarki i zgarnij nadmiar, aby wyrównać masę. Nigdy nie nabieraj mąki bezpośrednio z torebki!
Unikaj przemieszania ciasta. Zbyt długie mieszanie jest główną przyczyną gęstych i twardych babeczek bananowych. Dodaj mąkę do ciasta tylko do momentu, aż składniki się połączą.
Piecz partiami. W zależności od liczby foremek na muffinki i wielkości piekarnika, lepiej piec partiami, niż ryzykować przepełnienie. Jeśli masz tylko jedną foremkę, ostudź upieczone babeczki przez kilka minut, zanim przeniesiesz je na kratkę i ponownie użyjesz foremki do kolejnej partii.
Zbliżenie na babeczki bananowe z lukrem i polewą czekoladową na drewnianej desce wyłożonej pergaminem.
Jak udekorować te babeczki bananowe
Nie ma złego sposobu na udekorowanie babeczki! Moje babeczki bananowe z lukrem dekoruję posiekanymi kubeczkami Reese's i odrobiną syropu czekoladowego Hershey's. Oto kilka innych pomysłów:
Posypka. Jeśli robisz je jako babeczki urodzinowe, potrzebują posypki! Użyj tęczowych posypek, dżimmy's, nonpareils lub kolorowego cukru do posypania, aby dodać im trochę blasku i blasku.
Wiórki czekoladowe. Udekoruj babeczki półsłodkimi, gorzkimi lub białymi kawałkami czekolady. Możesz również użyć kawałków masła orzechowego lub kawałków toffi. Inną prostą wariacją jest wmieszanie mini kawałków czekolady bezpośrednio do ciasta, aby uzyskać babeczki bananowe z czekoladą.
Sos karmelowy. Polej domowym sosem karmelowym zamiast syropu czekoladowego.
Kokos. Aby nadać babeczkom tropikalny charakter, udekoruj babeczki bananowe kremem maślanym waniliowym lub kremem z serka śmietankowego i posyp wierzch uprażonymi wiórkami kokosowymi.
Owoce. Przed podaniem udekoruj każdą babeczkę świeżym plasterkiem banana (jak moje babeczki Bananas Foster) lub dodaj wisienkę maraschino.
Halloween. Nadaj swoim babeczkom bananowym upiorny charakter i zmień je na babeczki szkieletowe lub babeczki w kształcie kociołka na Halloween.
Widok z góry na dwie połówki lukrowanej babeczki bananowej obok posiekanych kubków z masłem orzechowym na brązowym talerzu kamionkowym.
Przygotowanie z wyprzedzeniem
Te babeczki świetnie nadają się do upieczenia z wyprzedzeniem. Można je przykryć i schłodzić w lodówce do następnego dnia, kiedy będą gotowe do lukrowania.
Lubię też przygotować lukier z masłem orzechowym dzień wcześniej, ponieważ dobrze przechowuje się w lodówce. Przechowuję go szczelnie w lodówce i doprowadzam do temperatury pokojowej przed użyciem. Polecam również szybkie ubicie lukru przed napełnieniem rękawa cukierniczego.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
