2.
Przygotowanie
: Oto
jak: 1. Najpierw oddziel jajka od białek. Następnie ubij żółtka i przetrzyj je przez sito, a następnie przełóż do małych, natłuszczonych słoików.
Przykryj słoiki i gotuj w kąpieli wodnej przez 40 minut, aż żółtka się zetną.
Ważne: Woda nie może wrzeć; optymalna temperatura wody do tego dania z jajek to 80°C (176°F).
2. Teraz wyjmij jeszcze ciepłe żółtka ze słoików i ostrożnie przełóż je do nieco większych, natłuszczonych słoików. Następnie przecedź białka przez sito, a następnie przełóż je do słoików wypełnionych żółtkami.
3. Gotuj zakryte słoiki w kąpieli wodnej przez 60 do 90 minut, a następnie pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
4. Teraz wymieszaj składniki na mielone mięso. Rozłóż mielone mięso równomiernie na dużym arkuszu papieru pergaminowego.
Najpierw połóż na wierzchu plasterki sera, a następnie plasterki szynki.
5. Ostrożnie wyjmij jeszcze ciepłe jajka ze słoików i umieść je na środku nadziewanego klopsika. Używając papieru pergaminowego, zwiń klopsik i mocno dociśnij brzegi, aby go uszczelnić.
6. Rozgrzej olej na patelni i zrumień klopsik ze wszystkich stron.
7. Dodaj warzywa korzeniowe, koncentrat pomidorowy i szczyptę soli i krótko podsmaż. Zdeglasuj bulionem i krótko gotuj na wolnym ogniu.
8. Wymieszaj bułkę tartą, pietruszkę i roztopione masło, a następnie rozprowadź mieszankę na klopsiku. Piecz nadziewany klopsik z warzywami korzeniowymi przez 30 minut w temperaturze 180°C (350°F) z termoobiegiem. Smacznego!
