Świeże pomidory (dowolna odmiana – pomidory rzymskie idealnie nadają się do sosów)
Duży garnek z wrzącą wodą
Miska z lodowatą wodą
Ostry nóż
Blacha do pieczenia lub tacka (opcjonalnie, do wstępnego zamrożenia)
Torebki lub pojemniki nadające się do mrożenia
Instrukcja krok po kroku
1. Umyj i przygotuj pomidory
Dokładnie opłucz pomidory pod bieżącą, chłodną wodą, aby usunąć brud i zanieczyszczenia.
Usuń wszelkie ogonki i skazy. Nie musisz ich obierać ani kroić, chyba że wolisz.
2. Blanszowanie pomidorów (opcjonalnie)
Blanszowanie ułatwia obieranie pomidorów i pomaga zachować ich kolor i smak.
Zagotuj duży garnek wody.
Zagotuj miskę z lodowatą wodą.
Za pomocą ostrego noża natnij każdy pomidor w kształcie małego „X”.
Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 30–60 sekund lub do momentu, aż skórka zacznie się luzować w miejscu „X”.
Natychmiast przełóż pomidory do lodowatej wody, aby zatrzymać proces gotowania.
Po ostygnięciu zdejmij skórki – powinny łatwo odchodzić.
Uwaga: Jeśli nie przeszkadza Ci skórka, możesz pominąć blanszowanie i zamrozić pomidory w całości.
3. Wydrąż i pokrój (opcjonalnie)
Aby przygotować mniejsze porcje, pokrój pomidory na połówki, ćwiartki lub kawałki. Ten krok jest opcjonalny, ale pomocny, jeśli planujesz wykorzystać je później w przepisach.
4. Wstępne zamrożenie pomidorów (opcjonalnie)
Aby zapobiec sklejaniu się pomidorów w zamrażarce:
Ułóż całe lub pokrojone pomidory na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając odstęp między każdym kawałkiem.
Zamrażaj przez 1–2 godziny lub do momentu, aż stwardnieją.
5. Zapakuj do długotrwałego zamrożenia
Przełóż zamrożone pomidory do woreczków lub pojemników nadających się do zamrażania. Pozostaw w pojemnikach około 1,25 cm wolnej przestrzeni, aby umożliwić im rozszerzenie się.
Oznacz woreczki lub pojemniki datą ważności, aby mieć pewność, że pomidory są świeże.
Przechowywać w zamrażarce do 2 lat.
Wskazówki dotyczące sukcesu
Używaj wysokiej jakości pomidorów: Zacznij od dojrzałych, świeżych pomidorów, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
Porcje: Podziel pomidory na porcje wielkości przepisu (np. 1 szklanka lub 1 pinta), aby ułatwić ich późniejsze użycie.
Pomiń obieranie do sosów: Jeśli planujesz użyć pomidorów w daniach miksowanych, takich jak zupy lub sosy, możesz całkowicie pominąć obieranie.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
