Z tego mięsa robię kotlety dla dzieci. Są delikatne, mają dużo białka i żelaza

Składniki:

• 500 g udźca cielęcego
• 2 łyżki mleka,
• 50 g mąki pszennej,
• 80 g bułki tartej,
• płaska łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 4 łyżki masła klarowanego.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój mięso w poprzek włókien na plastry o grubości około jednego centymetra.
2. Przykryj każdy kawałek folią spożywczą i lekko rozbij tłuczkiem na równą grubość.
3. Oprósz przygotowane porcje z obu stron solą oraz pieprzem.
4. Rozbij jajko do głębokiego talerza, wlej mleko i dokładnie wymieszaj widelcem do połączenia.
5. Rozsyp na dwa płaskie talerze mąkę pszenną oraz bułkę tartą.
6. Obtocz każdy plaster najpierw w mące, następnie w masie jajecznej, a na samym końcu w bułce tartej.
7. Rozgrzej masło klarowane na dużej patelni o grubym dnie na średniej mocy palnika.
8. Smaż porcje przez około 3 minuty z każdej strony, aż panierka nabierze intensywnie złotego koloru.
9. Zdejmij usmażone mięso z patelni i odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.