Składniki
- główka młodej kapusty (około 1 kg)
- cebula
- pęczek koperku
- ok. łyżka soli
- świeżo mielony czarny pieprz (do smaku)
- 2–3 jajka
- 60 g mąki pszennej
- 3 łyżki bułki tartej (do środka masy)
- bułka tarta do panierowania
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Oczyść kapustę z wierzchnich liści. Przekrój na pół, usuń głąb i poszatkuj drobno.
- Przełóż kapustę do dużej miski, posyp solą i dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 2 godziny, żeby puściła sok.Kapustę możesz przygotować dzień wcześniej – poszatkuj, posól i zostaw w lodówce na noc, wtedy rano wystarczy tylko ją odcisnąć.
- W międzyczasie pokrój cebulę w drobną kostkę, a koperek posiekaj.
- Dokładnie odciśnij kapustę z nadmiaru wody. Rób to partiami, najlepiej dłońmi. Masa powinna być jak najbardziej sucha.
- Do odciśniętej kapusty dodaj cebulę, koperek, mąkę, bułkę tartą i jajka. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem.
- Wszystko dokładnie wymieszaj. Jeśli masa będzie zbyt luźna, dosyp trochę bułki tartej.
- Formuj w dłoniach kotleciki średniej wielkości i obtaczaj je w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż kotleciki na średnim ogniu z obu stron, aż będą złociste i chrupiące. Smaż je zawsze na średnim ogniu, zbyt wysoka temperatura sprawi, że panierka szybko się spali, a środek będzie surowy.
- Odsącz na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i podawaj.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
