W sezonie robię na okrągło. Ta pasta z cukinii to najlżejsze i najsmaczniejsze smarowidło do chleba, jakie znam
Składniki:
- 500 g cukinii,
- 1 mała marchewka (około 70 g),
- 100 g gęstego jogurtu,
- 1 mały pęczek koperku,
- 2 ząbki czosnku,
- 15 ml oliwy,
- 10 ml soku z cytryny,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie umyj cukinię i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach. Przełóż do miski, posól i odstaw na około 15 minut, aby puściła nadmiar soku.
- W międzyczasie obierz marchewkę i zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach.
- Po upływie 15 minut dokładnie odciśnij cukinię.
- Rozgrzej oliwę na patelni. Wrzuć startą marchewkę i smaż przez 2-3 minuty, aż lekko zmięknie.
- Dodaj odciśniętą cukinię i smaż całość przez około 8-10 minut, a następnie zdejmij je z ognia.
- Pozostaw warzywa do całkowitego wystudzenia.
- Opłucz i drobno posiekaj koperek, a czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
- Przełóż wystudzone warzywa do miski. Dodaj serek śmietankowy, koperek, czosnek oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw pastę pieprzem i w razie potrzeby niewielką ilością soli.
- Wstaw gotową pastę do lodówki na około 30 minut. Gotowe!
