Czas przygotowania
Czas przygotowania: 20 minut
Czas marynowania: minimum 1 godzina
Czas pieczenia: 1,5 godziny
Czas całkowity: około 3 godziny
Sposób przygotowania
Nadziewanie mięsa
Schab dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Nożem zrób otwór przez środek mięsa, tworząc kieszeń na suszone śliwki. Starannie wypełnij mięso śliwkami, dociskając je do środka, aby równomiernie rozłożyły się w mięsie.
Marynowanie
Natrzyj mięso przeciśniętym przez praskę czosnkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Odstaw schab do lodówki na minimum godzinę, aby przyprawy wniknęły w strukturę mięsa. Im dłużej mięso będzie marynowane, tym intensywniejszy będzie jego smak.
Obsmażanie
Na patelni rozgrzej olej. Obsmaż schab ze wszystkich stron na złoty kolor, co pomoże zatrzymać soki wewnątrz mięsa podczas pieczenia. Dzięki temu schab pozostanie soczysty i miękki.
Pieczenie
Przełóż obsmażony schab do naczynia żaroodpornego. Wlej szklankę bulionu, która zapobiegnie wysychaniu mięsa i stworzy bazę do aromatycznego sosu. Piecz mięso w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 1,5 godziny. Co 20 minut polewaj schab powstałym sosem, aby nadać mu intensywny aromat i zachować wilgotność.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
