3. Rozgrzej olej
Wlej około 5 cm neutralnego oleju do garnka o grubym dnie (garnek żeliwny jest idealny, ponieważ stabilnie trzyma ciepło).
Rozgrzej olej na średnio-wysokim ogniu, aż osiągnie dokładnie 190°C (375°F). Użyj termometru cukierniczego lub termometru do smażenia w głębokim tłuszczu, jeśli taki posiadasz! (Jeśli nie masz termometru, wrzuć odrobinę ciasta do oleju. Jeśli od razu zacznie skwierczeć i wypłynie na powierzchnię, olej jest gotowy.)
Jedzenie
4. Dip i smażenie
Wrzuć kilka krążków cebuli do ciasta, delikatnie mieszając, aby je pokryć.
Używając szczypiec lub widelca, wyjmij krążki, pozwalając nadmiarowi ciasta spłynąć z powrotem do miski na sekundę.
Ostrożnie włóż je do gorącego oleju. Nie przepełniaj garnka! Smaż tylko 4 lub 5 na raz. Jeśli dodasz zbyt dużo zimnej cebuli na raz, temperatura oleju gwałtownie spadnie i wchłonie ona tłuszcz.
Smaż przez 2 do 3 minut, przewracając je w połowie smażenia, aż będą głęboko złocistobrązowe, a koronkowe brzegi będą chrupiące.
5. Odsączanie na „ruszcie” (kluczowe!)
Wyjmij placki łyżką cedzakową lub szczypcami.
Nie kładź ich na ręcznikach papierowych! Ręczniki papierowe zatrzymują ulatniającą się parę, która natychmiast rozmięknie spód Twoich pączków.
Zamiast tego umieść je na drucianej kratce do studzenia ustawionej nad blachą do pieczenia.
Posyp je natychmiast szczyptą soli morskiej, gdy są jeszcze gorące i lśniące.
Wypieki
Sugestie podania (Stwórz interaktywny, wyjątkowy posiłek)
Skoro uwielbiasz przygotowywać interaktywne stanowiska z jedzeniem i dobierać przystawki do idealnych napojów, zamień to w przepyszny, samoobsługowy deser:
🍷 Idealne połączenie napojów: Słodki, karmelowy i wytrawny profil tych pączków to idealne połączenie, idealne do rześkiego, orzeźwiającego napoju. Nalej kieliszek wytrawnego, rześkiego Rieslinga lub lekkiego, zimnego Pilsnera lub Lagera. Nasycenie i kwasowość idealnie przebijają się przez bogate, smażone ciasto, a lekka owocowość wina odzwierciedla słodką cebulę. Jeśli wolisz ciepły napój, kubek gorącej czarnej herbaty z plasterkiem cytryny to idealne, klasyczne połączenie!
🥣 Interaktywna stacja dipów w stylu pubowym: Przygotuj 3 lub 4 małe, piękne miseczki z sosami do maczania, aby każdy mógł skomponować swój ulubiony smak:
Klasyczny: Wysokiej jakości dip Ranch lub maślankowy.
Słodko-pikantny: Miseczka słodkiego sosu chili (kontrast z pikantną cebulą jest niesamowity!).
Kremowy: Majonez sriracha lub prosty sos aioli czosnkowy.
Retro: Mała miseczka ketchupu z odrobiną sosu Worcestershire.
🍽️ Prezentacja: Wyłóż piękną drewnianą deskę w stylu vintage lub duży ceramiczny talerz arkuszem papieru pergaminowego w czerwono-białą kratkę. Ułóż złociste placki wysoko na środku, a miseczki do maczania ułóż wokół nich.
Zioła i przyprawy
Wskazówki dotyczące przygotowania i przechowywania
„Złota zasada” smażonych potraw: Placki cebulowe są najlepsze zaraz po wyjęciu z oleju. Należy je jeść od razu, gdy skórka jest chrupiąca, a cebula w środku delikatna i słodka.
Podgrzewanie (jeśli zostały resztki): Jeśli zostały resztki, nigdy nie podgrzewaj ich w kuchence mikrofalowej. Aby przywrócić im chrupkość, podgrzej je w piekarniku nagrzanym do 190°C lub we frytkownicy beztłuszczowej przez 3-5 minut. Będą pięknie chrupiące!
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
