Nie przepiekajcie ich… spód będzie złocistobrązowy, a wtedy będą gotowe. Mogą nawet wydawać się trochę „wysokie” po wyjęciu z piekarnika, jakby nie rozpływały się… to w porządku. Po ostygnięciu opadną i wszystko będzie dobrze. Obiecuję.
Ciasteczka kokosowe z serkiem śmietankowym
Chrupiący spód, miękka góra, bogactwo masła i kokosa… absolutna perfekcja.
Ciasteczka kokosowe z serkiem śmietankowym
5 gwiazdek
4 gwiazdki
3 gwiazdki
2 gwiazdki
1 gwiazdka
4,8 na podstawie 30 recenzji
Autor: Shelly Czas przygotowania: 10 minut Całkowity czas: 10 minut Wydajność: 30 ciasteczek 1x Kategoria: Ciasteczka Metoda: Piekarnik Kuchnia: Amerykańska
Oceń
Drukuj przepis
Przypnij
Opis
Miękkie, bogate w smaku ciasteczka, pełne wiórków kokosowych!
Składniki
Skala
1x
2x
3x
170 g serka śmietankowego, temperatura pokojowa
3/4 szklanki masła, temperatura pokojowa
1 szklanka jasnobrązowego cukru
1/2 szklanki cukru granulowanego
2 łyżeczki wanilii
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
2 szklanki słodzonych wiórków kokosowych
Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstaw.
W misce miksera z końcówką mieszającą wymieszaj serek śmietankowy i masło na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. Dodaj oba rodzaje cukru i miksuj przez kolejną minutę.
Dodaj wanilię, sól i sodę oczyszczoną i kontynuuj miksowanie, aż masa będzie gładka, w razie potrzeby zeskrobując boki miski.
Obniż obroty miksera i wmieszaj mąkę, aż się połączy. Na koniec dodaj wiórki kokosowe, aż masa będzie równomiernie rozprowadzona, ale nie mieszaj zbyt długo.
Za pomocą średniej (2-łyżkowej) łyżki do ciastek nakładaj ciasto na przygotowaną blachę. Piecz przez 10–12 minut lub do momentu, aż ciasteczka będą złociste na brzegach i będą lekko przypieczone. Nie przepiekaj.
Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na 3–4 minuty, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Uwagi
Przechowuj szczelnie zamknięte do 3 dni.
Możesz również dodać 1/2 łyżeczki ekstraktu kokosowego, jeśli chcesz wzmocnić smak kokosa.
Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka mogą wydawać się niewyrośnięte lub „wysokie”. Po ostygnięciu rozluźnią się i nabiorą bardziej „normalnej” wysokości.
Wartości odżywcze
Wielkość porcji: 1 ciastko
Kalorie: 130
Cukier: 8,7 g
Sód: 96,6 mg
Tłuszcz: 6,7 g
Węglowodany: 16,2 g
Białko: 1,5 g
Cholesterol: 17,9 mg
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
