Strona głównaBudynek chlebowy z cynamonem i rodzynkami
Budynek chlebowy z cynamonem i rodzynkami
Dowiedz się więcej
Zioła i przyprawy
Rodzynki
Wypieki
Prawdopodobnie nie ma na świecie bardziej kojącego aromatu niż zapach cynamonu, gałki muszkatołowej i słodkiego budyniu pieczonego w piekarniku. Ten pudding chlebowy z cynamonem i rodzynkami to kwintesencja wiejskiej prostoty i staromodnej gościnności. To danie, które zamienia skromne, resztkowe składniki w luksusowy, aksamitny deser, który przypomina ciepły uścisk.
A co najlepsze? To mistrzowska klasa pomysłowego, bezobsługowego gotowania. Używając lekko czerstwego chleba, zapobiegasz marnotrawstwu i faktycznie uzyskujesz lepszą konsystencję. Gdy wymieszasz budyń i wylejesz go na chleb, piekarnik wykona całą pracę, dając Ci wolną chwilę, aby odpocząć, zaparzyć herbatę i poczekać na sygnał minutnika.
Bez wymyślnych technik. Bez stresującego oczekiwania. Po prostu piękne, korzenne, złocistobrązowe arcydzieło.
Dlaczego pokochasz ten przepis
🍞 Najlepszy deser „zero waste”: Genialny sposób na wykorzystanie chleba, który stał się zbyt suchy na kanapki.
⏱️ 15 minut przygotowania, 50 minut pieczenia bez użycia rąk
💛 Jedno naczynie do pieczenia = łatwe sprzątanie
☕ Idealne połączenie: Zaprojektowane specjalnie do delektowania się gorącą kawą, herbatą Earl Grey lub chai.
🔬 Lekcja kucharskiej wiedzy: Zobaczysz z pierwszej ręki, jak skrobia w chlebie zmienia się, gdy spotyka się z bogatym kremem.
Składniki, których będziesz potrzebować
(Naczynie do pieczenia o wymiarach 20x20 cm lub 23x23 cm; porcja dla 6 osób)
Spod
6 do 8 szklanek grubo krojonego chleba, pokrojonego w kostkę (Brioche, Challah lub bagietka sprawdzą się doskonale. Około połowy bochenka!)
1 szklanka rodzynek (lub suszonej żurawiny, jeśli wolisz tartę!)
Krem korzenny
4 duże jajka, temperatura pokojowa
2 szklanki pełnego mleka
1 szklanka śmietanki kremówki (lub pół na pół, aby uzyskać nieco lżejszą wersję)
¾ szklanki cukru granulowanego
¼ szklanki ubitego ciemnego brązowego cukru (nadaje głęboki, bogaty w melasę, ciepły smak)
1 łyżka czystego ekstraktu waniliowego
1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
Podstawowy produkt w spiżarni: Szczypta soli (niezbędna dla zrównoważenia słodyczy!)
💡 Profesjonalne porady i nauka o puddingu:
Nauka o czerstwieniu: Świeży chleb po namoczeniu zamienia się w papkę. Czerstwy chleb uległ jednak retrogradacji – jego skrobia skrystalizowała się i wyschła. Dzięki temu chleb zachowuje się jak gąbka, wchłaniając ogromne ilości kremu, zachowując jednocześnie integralność strukturalną, co daje kremowe wnętrze o lekko zwartej konsystencji.
Nawilżenie rodzynek: Namocz rodzynki w ½ szklanki ciepłej wody (lub ciepłej czarnej herbaty!) przez 10 minut, podczas gdy przygotowujesz resztę. Zapobiega to ich przypaleniu w piekarniku i sprawia, że są soczyste i delikatne.
Dodaj chrupkości: Ponieważ uwielbiasz orzechy pekan, dodanie ½ szklanki prażonych, posiekanych orzechów pekan do kostek chleba nada im pięknego, maślanego chrupnięcia, które idealnie kontrastuje z miękkim kremem!
Instrukcja krok po kroku (kremowy, korzenny, niezawodny)
1. Przygotowanie chleba i rodzynek
Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Lekko posmaruj masłem formę do pieczenia.
Jeśli chleb jest świeży, rozłóż kostki na blasze do pieczenia i piecz przez 10 minut, aby wyschły. Jeśli jest już czerstwy, pomiń ten krok!
Odcedź napęczniałe rodzynki i odłóż je na bok.
2. Ubij aksamitny budyń
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
