W dużej misce ubij jajka, pełne mleko, śmietankę kremówkę, cukier granulowany, cukier brązowy, wanilię, cynamon, gałkę muszkatołową i sól.
Energicznie ubijaj przez około 1–2 minuty, aż cukry całkowicie się rozpuszczą, a masa będzie gładka.
3. Składanie i namaczanie (najważniejszy krok!)
Umieść kostki chleba (i prażone orzechy pekan, jeśli używasz) w natłuszczonej formie do pieczenia. Równomiernie rozrzuć odsączone rodzynki na wierzchu.
Wylej krem równomiernie na chleb. Delikatnie dociśnij chleb grzbietem widelca, tak aby każdy kawałek był zanurzony.
Odstaw na 20–30 minut. Nauka: Ten czas odpoczynku jest nie do negocjacji! Daje on suchej skrobi czas na pełne nawodnienie i wchłonięcie kremu. Jeśli upieczesz go natychmiast, płyn zbierze się na dnie. Jeśli poczekasz, upiecze się w jednolity, kremowy pudding.
4. Piecz do złotej perfekcji
Umieść naczynie w środkowej części piekarnika. Piecz przez 45 do 55 minut.
Będziesz wiedzieć, że pudding jest gotowy, gdy wierzch będzie głęboko złocistobrązowy i napuszony, brzegi lekko odstają od szklanki, a środek będzie stężały (powinien lekko drgać w samym środku, jak żelatyna, ale nie powinien wyglądać jak płyn).
5. Ostudź i stężej
Pozostaw pudding chlebowy na kratce na 15 do 20 minut przed podaniem. W miarę jak pudding lekko stygnie, budyń będzie stężał, nadając mu idealną, aksamitną konsystencję.
Sugestie podania (Stwórz przytulną atmosferę)
Ponieważ uwielbiasz desery, które doskonale komponują się z ciepłymi napojami i tworzą przytulną, kameralną atmosferę, oto jak go podać:
☕ Klasyczne połączenie: Podawaj ciepły kwadrat w płytkiej misce z gorącym kubkiem ciemno palonej kawy, herbaty Earl Grey lub korzennej chai. Taniny w herbacie i goryczka kawy idealnie przełamują bogaty krem.
🍨 Rozkoszny akcent: Udekoruj niewielką ilością świeżo ubitej śmietany lub gałką rozpływającej się wanilii.
🍯 Polewa: Lekka kropla ciepłego sosu karmelowego, syropu klonowego lub prostej polewy z cukru pudru tuż przed podaniem doda pięknego, cukierniczego wykończenia.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
