Arayes to w zasadzie starszy kuzyn burgera i błagam Was, dodajcie je do menu grillowego na Waszym podwórku tego lata. To kultowe libańskie danie uliczne oferuje wszystko, co kochacie w grillowanych kanapkach, a do tego jest o wiele bardziej wyraziste: przyprawione mięso jest nadziewane do puszystej pity, a następnie pieczone, aż z zewnątrz będzie złociste i chrupiące, a w środku pozostanie niesamowicie soczyste. Jeśli jesteście fanami dań z dużą ilością przypraw, takich jak kofta czy mój kurczak shawarma z blachy, to ten przepis jest obowiązkowy.
Nadzienie:
W tym przepisie mielona wołowina lub jagnięcina (lub mieszanka obu!) mieszana jest z rozgrzewającą i pikantną mieszanką kolendry, kminu rzymskiego, wędzonej papryki, kurkumy i odrobiną cynamonu dla głębi. Wiem, że cynamon może wydawać się dziwny, jeśli nie jesteście przyzwyczajeni do jego obecności w pikantnych daniach, ale nie pomijajcie go! Jest subtelny, ale robi różnicę.
Pita:
Aby upewnić się, że arayes mają odpowiednią grubość, wybierz pitę o średnicy około 15 cm. Mniejsza pita spali się, zanim mięso się ugotuje. Większa pita sprawi, że mięso będzie miało więcej miejsca do rozsmarowania i istnieje ryzyko, że będzie suche.
Z czym podawać arayes:
Idealnie komponują się z kremowym, pikantnym i bogatym sosem tahini-jogurtowym. Podawaj je prosto z grilla lub patelni z pieczonymi ziemniakami lub tabbouleh jako prosty obiad w tygodniu lub jako wyjątkowy dodatek do letniego grilla.
Przechowywanie:
Resztki można przechowywać w lodówce przez 3 do 5 dni. Podgrzej na patelni, w piekarniku lub we frytkownicy, aby przywrócić im chrupkość.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
