Chłodzona zupa marchewkowa z mlekiem kokosowym i limonką to lekka, kremowa i orzeźwiająco rześka propozycja. Idealna na upalne dni, łączy naturalną słodycz marchewki z bogactwem mleka kokosowego i nutą limonki. Ta subtelna mieszanka tworzy aksamitną, zrównoważoną i lekko egzotyczną zupę, idealną jako przystawka lub lekkie danie główne.
Duch przepisu
Inspirowana azjatyckimi smakami, zupa łączy proste składniki z wyrafinowanymi aromatami. Mleko kokosowe zapewnia kremową i gładką konsystencję, a limonka dodaje pikantnej i aromatycznej nuty. Podawana na zimno, eksploduje świeżością i smakiem, idealnie sprawdzając się podczas letnich posiłków lub lekkich kolacji.
Składniki dla 4 osób
600 g marchewki
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
200 ml mleka kokosowego
Sok i skórka z 1 limonki
1 łyżka oliwy z oliwek
600 ml bulionu warzywnego
Sól i świeżo zmielony pieprz
Kilka listków kolendry lub mięty do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie warzyw
Obierz marchewkę, cebulę i czosnek. Pokrój marchewkę w plasterki, a cebulę drobno posiekaj.
2. Podsmaż
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez 2 do 3 minut, aż będą przezroczyste. Dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut, aby uwolnić aromat.
3. Ugotuj marchewkę
Wlej bulion warzywny do rondla. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 do 25 minut, aż marchewka zmięknie.
4. Zmiksuj zupę
Zdejmij z ognia, dodaj mleko kokosowe i sok z limonki. Zmiksuj na gładką masę blenderem ręcznym lub zwykłym. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną skórki z limonki.
5. Schłodź i podawaj
Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Podawaj schłodzone, udekorowane listkami kolendry lub mięty i skropione odrobiną mleka kokosowego.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
