To ciasto z makowym biszkoptem, kremem budyniowym i wiśniową galaretką to słodka rozkosz, którą pamiętam z rodzinnych spotkań. Idealne, gdy chcemy zaskoczyć bliskich deserem pełnym różnorodnych smaków i tekstur, a jednocześnie w miarę prostym w przygotowaniu.
Pieczenie biszkoptu jest proste nawet dla osób z niewielkim doświadczeniem — mi się to udało za pierwszym razem i od tego czasu ciasto często gości u mnie na stole
Desery na wynos
Składniki
Jajka świeże: od ich jakości zależy puszystość biszkoptu
Sól szczypta: pomaga ubijać białka na sztywną pianę
Cukier biały: nadaje słodycz i wspiera strukturę biszkoptu
Olej roślinny: dodaje wilgotności ciastu, wybierz neutralny w smaku
Gorąca woda: pomaga rozluźnić ciasto, co sprzyja jego lekkiej konsystencji
Mąka pszenna: najlepiej typ 450 lub 500, by biszkopt był delikatny
Proszek do pieczenia: sprawia, że biszkopt dobrze wyrasta
Mak suchy: warto wybrać sprawdzony, dobrej jakości, by smakował intensywnie
Mleko: najlepiej świeże, pełne, poprawia smak kremu
Żółtka jaj: dodają kremowi aksamitności
Mąka kukurydziana i pszenna: zagęszczają krem nadając mu stabilność
Masło miękkie: nadaje kremowi bogatą konsystencję i smak
Wiśnie drylowane: mogą być z kompotu, ale warto wybierać te bez dodatku konserwantów
Galaretki wiśniowe: wybierz dobrej jakości, by galaretka ładnie stężała i smakowała naturalnie
Czekolada ciemna: najlepsza jest ta z minimum 70 procent kakao, dodaje wyrazu i elegancji
Masło do polewy: poprawia połysk i konsystencję czekolady
Książka kucharska
Instrukcje
Przygotowanie biszkoptu makowego:
Piekarnik rozgrzej do 180°C. Formę o wymiarach 25 na 35 cm wyłóż papierem do pieczenia tak, aby ciasto nie przywierało.
Oddzielanie białek od żółtek:
Białka oddziel od żółtek. W misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. W osobnej misce wymieszaj żółtka z olejem i gorącą wodą aż do jednolitej konsystencji.
Dodawanie cukru i żółtek:
Do prawie ubitych białek pod koniec miksowania dodawaj stopniowo cukier, a następnie powoli żółtka z olejem i wodą. Całość miksuj delikatnie, by zachować puszystość.
Ciasta na zamówienie
Dodawanie suchych składników:
Wsyp przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i makiem. Delikatnie wymieszaj wszystko szpatułką do połączenia składników, nie mieszaj zbyt energicznie, by nie zniszczyć piany.
Pieczenie:
Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez około 35 minut aż biszkopt się zarumieni i będzie sprężysty przy dotyku. Po upieczeniu wyjmij i całkowicie wystudź.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
