Przechowuj piernik w szczelnie zamkniętym pojemniku lub owinięty folią spożywczą, aby zachować jego wilgotność. Trzymaj w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Dzięki temu piernik pozostanie miękki i smaczny nawet przez kilka dni. Można go też zamrozić, wtedy najlepiej zawinąć w folię aluminiową i dodatkowo w worek foliowy.
Zamienniki składników
Jeśli brakuje Ci powideł śliwkowych można je zastąpić dżemem śliwkowym o dobrej jakości bez dużej ilości cukru. Miód zastąp syropem klonowym lub melasą dla podobnej wilgotności i smaku.
Ciasto czekoladowe
Masło roztopione możesz wymienić na olej roślinny o delikatnym smaku co sprawi, że ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne. Rodzynki można pominąć lub zastąpić innymi suszonymi owocami np. żurawiną.
Propozycje podawania
Piernik najlepiej smakuje lekko schłodzony z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Możesz podać go także z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi dla urozmaicenia deseru.
Świetnie nadaje się też jako dodatek do świątecznego stołu lub na specjalne okazje, wtedy możesz udekorować go orzechami lub płatkami migdałów.
Ten piernik to doskonały wybór dla każdego, kto chce połączyć tradycję z prostotą przygotowania i wyjątkowym smakiem.
Składniki do pieczenia
Template of Wilgotny piernik z powidłami
Najczęściej Zadawane Pytania o Przepis
Jak uzyskać wilgotność piernika?Wilgotność w tym pierniku pochodzi głównie z powideł śliwkowych, mleka oraz rozpuszczonego masła, które razem utrzymują ciasto miękkie i soczyste podczas pieczenia.
Czy można dodać inne suszone owoce zamiast rodzynek?Tak, suszone morele, żurawina albo posiekane suszone śliwki sprawdzą się świetnie, wprowadzając różnorodność smakową i teksturalną.
Cukier puder
Jak uniknąć zbyt mocnego przypiekania wierzchu?Jeśli ciasto zbyt się rumieni, warto przykryć je folią aluminiową w trakcie pieczenia, ponieważ zabezpieczy to powierzchnię przed przypaleniem.
Jak przygotować gładką polewę czekoladową?Podgrzewaj czekoladę wraz z masłem, kakao, cukrem i wodą na małym ogniu, mieszając do uzyskania jednolitej i kremowej konsystencji, a następnie ostudź lekko przed polaniem.
Czy piernik można przygotować dzień wcześniej?Tak, piernik zachowuje wilgotność i smak nawet po całonocnym przechowywaniu, a składniki dobrze się przegryzają, intensyfikując aromaty.
Mleko pełnotłuste
★★★★★4.60 na podstawie 93 ocen
Wilgotny piernik z powidłami
Czas Przygotowania:20 minut
Czas Gotowania:75 minut
Całkowity Czas:95 minut
Suszone owoce
Porcje:12
OceńDrukujPrzypnijWyślij
Wilgotne ciasto z powidłami, rodzynkami i aksamitną polewą czekoladową. Szybko i smakowicie.
Składniki Potrzebne do Przygotowania
Ciasto
315 g mąki pszennej
60 g cukru pudru
30 g cukru waniliowego
14 g kakao (2 łyżeczki)
40 g przyprawy do piernika
5 g sody oczyszczonej (1 łyżeczka)
40 g płynnego miodu (2 łyżki)
250 ml mleka
200 g powideł śliwkowych
120 g roztopionego masła
3 duże jajka
60 g sparzonych rodzynek
Polewa
50 g czekolady mlecznej
75 g masła
7 g kakao (1 łyżeczka)
24 g cukru (2 łyżki)
20 ml wody (2 łyżki)
Szczypta ekstraktu z wanilii
Instrukcje Krok Po Kroku
1. Przygotowanie formy: Nagrzej piekarnik do 175°C. Formę keksową o długości 25 cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Mieszanie suchych składników: Przesiej mąkę, sodę, cukier puder, kakao oraz przyprawę do piernika do miski. Dodaj cukier waniliowy i wymieszaj.
3. Ubijanie jajek: W osobnej misce ubij jajka na puszysty, jasny krem, aż masa stanie się lekko płynna.
4. Łączenie składników mokrych: W dużej misce wymieszaj mleko, powidła śliwkowe, roztopione masło oraz płynny miód.
5. Łączenie składników suchych i mokrych: Dodaj suche składniki do mokrych i krótko zmiksuj na jednolitą masę. Następnie dodaj ubite jajka i wymieszaj na niskich obrotach miksera.
6. Dodanie rodzynek: Wsyp sparzone rodzynki do ciasta i delikatnie wymieszaj silikonową łopatką.
7. Pieczenie: Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 60–75 minut do suchego patyczka. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj folią aluminiową. Po upieczeniu wystudź w formie.
8. Przygotowanie polewy: W rondelku podgrzewaj na małym ogniu mleczną czekoladę, masło, kakao, cukier, wodę oraz ekstrakt z wanilii, mieszając aż do powstania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Aby piernik był wilgotny, dokładnie sparz rodzynki i lekko przestudź polewę przed jej nałożeniem.
Narzędzia, Których Będziesz Potrzebować
Forma keksowa (25 cm)
Mikser
Rondel do polewy
Łopatka silikonowa
Papier do pieczenia
Przyprawy korzenne
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
