Ten wilgotny piernik na powidłach to doskonały deser na świąteczny stół lub na co dzień, gdy mamy ochotę na coś słodkiego i aromatycznego. Połączenie intensywnych przypraw korzennych, soczystych rodzynek oraz domowej polewy czekoladowej sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach, a czas przygotowania jest na tyle krótki, że nawet mniej doświadczeni kucharze poradzą sobie bez problemu.
Pierwszy raz upiekłam ten piernik podczas rodzinnego spotkania zimą i od tamtej pory zawsze proszą o niego moi bliscy. Zawsze pachnie w całym domu korzennymi przyprawami, co dodatkowo umila czas oczekiwania.
Składniki
-
- Mąka pszenna: 315 g – podstawowy składnik, najlepiej użyć mąki dobrej jakości o uniwersalnym przeznaczeniu
- Cukier puder: 60 g – nadaje słodycz i delikatną strukturę
- Cukier waniliowy: 30 g – wzbogaca smak piernika naturalną wanilią
- Kakao: 2 pełne łyżeczki około 14 g – dodaje głębokiego, czekoladowego aromatu, warto wybierać ciemne i niesłodzone kakao
- Przyprawa do piernika: 40 g – mieszanina korzennych aromatów, kluczowa dla charakterystycznego smaku, sprawdź datę ważności
- Soda oczyszczona: 1 łyżeczka około 5 g – pomaga ciastu wyrosnąć i nadać odpowiednią strukturę
- Płynny miód: 2 łyżki około 40 g – dodaje wilgotności i naturalnej słodyczy, najlepiej użyć miodu wielokwiatowego
- Mleko: 250 ml – równoważy konsystencję ciasta, jeśli to możliwe wybierz mleko pełnotłuste
- Powidła śliwkowe: 200 g – sekret wilgotności i owocowego smaku, najlepiej domowej roboty lub dobrej jakości sklepowych
- Masło roztopione: 120 g – dla miękkości i aromatu, użyj świeżego i niesolonego masła
- Jajka duże: 3 sztuki – dodają struktury i łączą składniki
- Rodzynki: 60 g sparzone – miękkie i soczyste, przed dodaniem namocz je w gorącej wodzie żeby były pulchne
- Polewa:
- Czekolada mleczna: 50 g – nadaje słodki czekoladowy smak
- Masło: 75 g – wzbogaca polewę i sprawia że jest gładka
- Kakao: 1 łyżeczka około 7 g – intensyfikuje smak czekolady
- Cukier: 2 łyżki około 24 g – aby polewa była słodka i błyszcząca
- Woda: 2 łyżki około 20 ml – pomaga uzyskać odpowiednią konsystencję
- Ekstrakt waniliowy: szczypta – dla delikatnego aromatu wanilii
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
