Krok 1: Podgrzej mleko
Wlej mleko do średniej wielkości rondla i podgrzewaj na średnim ogniu. Nie doprowadzaj do wrzenia; mleko powinno być jedynie wystarczająco gorące, aby rozpuścić kakao i pozostałe składniki bez tworzenia się grudek. Na tym etapie możesz również dodać ekstrakt z wanilii, aby dobrze się połączył z resztą składników.
Krok 2: Wymieszaj kakao z cukrem
W oddzielnej misce połącz kakao w proszku z cukrem i szczyptą soli. Zapobiega to powstawaniu grudek kakao w mieszance i zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku czekolady.
Krok 3: Ubij żółtka
W innej misce ubij żółtka, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę. Jeśli chcesz, możesz dodać do żółtek odrobinę gorącego mleka, aby je zahartować przed całkowitym połączeniem z resztą mieszanki. Zapobiega to ścinaniu się żółtek po dodaniu gorącego mleka.
Krok 4: Dodaj mieszankę kakaową do gorącego mleka
Gdy mleko będzie już gorące, dodaj mieszankę kakao i cukru, delikatnie i nieustannie mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia składników. Kontynuuj podgrzewanie na średnim lub małym ogniu, cały czas mieszając.
Krok 5: Dodaj żółtka i skrobię kukurydzianą
Gdy cukier całkowicie się rozpuści, dodawaj do masy ubite żółtka – powoli i stopniowo, cały czas mieszając. Skrobię kukurydzianą należy wcześniej rozpuścić w niewielkiej ilości zimnego mleka, aby uniknąć powstania grudek. Skrobia ta pomoże zagęścić krem i nada mu aksamitną konsystencję.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
