Ryzyko zatrucia cyjankiem
Spożywanie manioku na surowo lub niedogotowanego może prowadzić do uwolnienia glikozydów cyjanogennych do organizmu w postaci cyjanowodoru. Substancja ta zakłóca zdolność komórek do wykorzystywania tlenu, powodując takie objawy, jak:
Zawroty głowy
Mdłości
Ból głowy
Wymioty
Splątanie
W ciężkich przypadkach może spowodować paraliż, trwałe uszkodzenie neurologiczne, a nawet śmierć.
W rzeczywistości w niektórych regionach wiejskich, gdzie gorzki maniok jest podstawowym pożywieniem, udokumentowano przypadki chorób neurologicznych, takich jak konzo, nieodwracalny paraliż spowodowany przewlekłym zatruciem cyjankiem.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
