Ciasto
- Mąkę wsypać do misy miksera lub dużej miski. Dodać sypkie drożdże instant (lub dodać rozczyn z drożdży świeżych*) oraz cukier i sól. Wymieszać.
- Dodać ciepłe mleko oraz jajka i zacząć powoli wyrabiać ciasto (hakiem miksera) na minimalnych obrotach. Można też wyrabiać ręką.
- Następnie, ciągle wyrabiając ciasto, dodawać po kawałku miękkie masło.
- Teraz wyrabiać ciasto przez ok. 15 minut, aż będzie gładkie i sprężyste. Przykryć ściereczką i odstawić na minimum 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
- Po tym czasie wyłożyć ciasto na stolnicę lub blat oprószony mąką i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na 2 części i każdą delikatnie rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm.
Nadzienie
- Placki z ciasta kolejno smarować bardzo miękkim (ale nie roztopionym!) masłem, posypać cukrem trzcinowym, waniliowym oraz cynamonem.
- Zawinąć ciasto w roladki wzdłuż dłuższego brzegu i każdą z nich pokroić w poprzek na 10 plasterków. Ułożyć w foremkach na muffiny i włożyć je w formę na muffiny. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Wierzch bułeczek delikatnie posmarować roztrzepanym jajkiem i piec na złoty kolor przez ok. 18 minut. Wyjąć z piekarnika.
Krem
- Ubijać mikserem serek z miękkim masłem i cukrem pudrem przez około 2 - 3 minuty na puszysty krem. Bułeczki dekorować kremem np. wyciskając go przez dziurkę zrobioną w rogu woreczka. Można posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
