Warzywny sos ragù czyli gęsty, aromatyczny sos inspirowany włoskim sosem ragù (dokładnie bolońskim), którego bazą - zamiast mięsa - jest soczewica. Reszta warzyw pozostaje bez zmian, czyli marchewka, seler naciowy i cebula. Sos zawiera też pomidory jak w klasycznym ragù. Poniższy przepis na sos dodatkowo zawiera grzyby: pieczarki brązowe, zwykłe lub portobello.
Składniki
2 - 4 porcje
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 2 łodygi selera naciowego
- 200 g pieczarek brązowych (lub białych) lub portobello
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 1/2 szklanki białego, wytrawnego wina
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka wody lub warzywnego bulionu (np. z eko kostki)
- 1/2 łyżeczki soli morskiej
- 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 1 liść laurowy
do podania
- 250 g makaronu papardelle
- tarty ser długodojrzewający np. Parmezan
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
