📝 Przygotowanie
Przygotowanie truskawek:
W średniej misce wymieszaj pokrojone trawki z ½ szklanki cukru. Odstaw na 30 minut, aby puściły sok, a następnie delikatnie rozgnieć je widelcem.
Aromatyzowanie śmietanki wanilią:
Przekrój laskę wanilii wzdłuż i wydrąż z niej ziarenka.
W rondlu połącz śmietankę, mleko, ziarenka wanilii oraz pustą laskę. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż mieszanka zacznie lekko wrzeć, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw na 15 minut, aby smaki się przegryzły. Usuń laskę wanilii.
Przygotowanie bazy (kremu angielskiego):
W oddzielnej misce ubij żółtka z pozostałą ½ szklanki cukru na jasną, lekko zgęstniałą masę.
Stopniowo wlewaj ciepłą mieszankę śmietanową do żółtek, cały czas energicznie mieszając, aby uniknąć ścięcia się jajek.
Zagęszczanie masy:
Przelej całość z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje na tyle, by pokryć grzbiet łyżki (nie doprowadzaj do wrzenia).
Zdejmij z ognia i wmieszaj ekstrakt z wanilii. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Łączenie z truskawkami:
Delikatnie wmieszaj rozgniecione truskawki wraz z sokiem do ostudzonej masy, dbając o ich równomierne rozprowadzenie.
Kręcenie lodów:
Przelej masę do maszynki do lodów i przygotowuj zgodnie z instrukcją producenta, aż lody osiągną konsystencję typu „soft-serve” (miękkich lodów).
Mrożenie i podawanie:
Dalszy ciąg na następnej stronie.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
