Zastosowanie kulinarne
Dzięki łagodnemu, lekko orzechowemu smakowi, jęczmień nadaje się do wielu różnych przepisów. Można go używać do zup, gulaszy, sałatek zbożowych, risotto z jęczmienia (często nazywanego orzotto), dań warzywnych i płatków śniadaniowych. Prażony jęczmień jest również powszechnie przygotowywany jako bezkofeinowy substytut kawy.
Przeciwwskazania
Chociaż jęczmień oferuje wiele korzyści odżywczych, naturalnie zawiera gluten. Z tego powodu nie jest odpowiedni dla osób z celiakią ani dla tych, którzy muszą unikać glutenu ze względów medycznych.
Osoby z nietolerancją glutenu bez celiakii powinny skonsultować się z lekarzem, aby ustalić, czy jęczmień jest odpowiedni dla ich indywidualnych potrzeb dietetycznych. Dotyczy to również produktów wytwarzanych z jęczmienia, w tym mąki jęczmiennej, kawy jęczmiennej i napojów jęczmiennych instant, które nie są bezglutenowe.
Dla większości osób bez zaburzeń związanych z glutenem jęczmień może być pożywnym dodatkiem do zbilansowanej diety, dostarczając błonnika, witamin, minerałów i korzystnych związków roślinnych, które wspomagają ogólny stan zdrowia.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
