Instrukcje
- Przygotowanie warzyw:
- Umyj dokładnie cukinię marchewki cebulę oraz ziemniaki. Cukinię, marchewkę i ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach aby uzyskać wyraźną teksturę kotletów. Cebulę posiekaj bardzo drobno a szczypiorek przygotuj osobno.
- Solanka i odciskanie:
- W dużej misce wymieszaj starte warzywa z płaską łyżką soli i odstaw na dziesięć minut. Po tym czasie rękami lub ściereczką bardzo dokładnie odciśnij z nich nadmiar wody dzięki czemu kotlety nie będą się rozpadać.
- Łączenie składników:
Przepisy z cukinii
- Do odciśniętych warzyw dodaj posiekany szczypiorek, dwa jajka, dwie płaskie łyżki skrobi ziemniaczanej, pół szklanki bułki tartej oraz przyprawy czyli pieprz i zioła prowansalskie. Wszystko dokładnie wymieszaj aż masa będzie jednolita.
- Formowanie kotletów:
- Nabieraj porcję masy wielkości średniego orzecha włoskiego formuj kulkę następnie obtaczaj ją w pozostałej bułce tartej i lekko spłaszczaj tworząc kotlet. Odkładaj na talerz i powtarzaj do wyczerpania składników.
- Smażenie:
- Rozgrzej średnią patelnię z częścią oleju roślinnego. Kotlety smaż na średnio niskim ogniu po sześć do ośmiu minut z każdej strony aż ładnie się zarumienią i będą chrupiące na zewnątrz a miękkie w środku. Ważne aby nie przypalić warzyw i dać im czas na pełne usmażenie.
- Podanie:
- Podawaj na ciepło z ulubionym sosem na zimno na przykład czosnkowym. Kotlety smakują również doskonale po przestudzeniu więc możesz serwować je także jako przekąskę.
Książka kucharska Smaki
Pamiętam jak kiedyś moja mama robiła podobne kotlety które zawsze były uwielbiane przez całą rodzinę szczególnie podczas wspólnych zimowych wieczorów.
Wskazówki dotyczące przechowywania
Kotlety przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do dwóch dni. Jeśli chcesz je zachować na dłużej możesz zamrozić układając pojedynczo na tacy a potem przekładając do woreczka do zamrażania. Odmrożone kotlety smaż lub podgrzewaj na patelni dla najlepszej konsystencji i smaku.
Zamienniki składników
Ziemniaki możesz zastąpić batatami które dodadzą słodyczy i nowego aromatu. Zamiast skrobi ziemniaczanej można użyć mąki kukurydzianej podobnie wiąże składniki. Jeśli nie masz jajek można spróbować zamienić je na siemię lniane zmielone namoczone w wodzie które działa jak naturalny zagęstnik. Zioła prowansalskie można zastąpić świeżymi lub suszonymi ziołami takimi jak oregano lub tymianek.
Propozycje podania
Kotlety świetnie smakują z sosem czosnkowym lub jogurtowym dressingiem z koperkiem. Możesz podać je z lekką sałatką z rukoli i pomidorów lub z pieczonymi ziemniakami jako pełny obiad. Dobrze komponują się także z dipem na bazie awokado lub hummusem co doda potrawie jeszcze więcej smaku.
Ten przepis to doskonały sposób na zdrowe i pyszne kotlety warzywne które pokochają wszyscy w rodzinie.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
