Koperkowe małosolne

Przygotuj zalewę.

Wodę zagotuj w garnku z dodatkiem soli i białej gorczycy.

Ogórki opłucz dobrze pod bieżącą wodą, odetnij końce i osusz je na papierowych ręcznikach. Za pomocą mandoliny lub ostrego noża pokrój je na plasterki o grubości ok. 0,5-1 cm.

W słoikach umieść ciasno plasterki ogórków na przemian z koperkiem i pokrojonym w plasterki czosnkiem.

Zalej ogórki gorącą zalewą i zabezpiecz je ciężarkiem tak, by nie wypływały na powierzchnię. Odstaw je na 1-2 dni, by zaczęła się fermentacja. Po tym czasie możesz słoiki zakręcić i wstawić do lodówki.

Koperkowe małosolne przechowuj w zimnym miejscu.