Mięso zalewaj zimną wodą - dzięki temu smak i aromat będą miały szansę stopniowo przenikać do bulionu. Po doprowadzeniu wywaru do wrzenia na powierzchni pojawią się szumowiny, które należy regularnie zbierać. Następnie zmniejsz ogień i gotuj bardzo powoli. Rosół ma jedynie "mrugać", nie może gwałtownie wrzeć. To właśnie powolne gotowanie jest jednym z czynników sukcesu, jeśli chodzi o tę zupę.
Po około 40 minutach do garnka możesz dodać warzywa. W zestawieniu nie powinno zabraknąć marchwi, pietruszki, pora oraz selera. Nie zapomnij także o cebuli, najlepiej delikatnie opalonej nad palnikiem - nada ona rosołowi złocisty kolor i głęboki smak. Dorzuć również pieprz w ziarnach, kilka ziaren ziela angielskiego i liście laurowe.
Jedno jest pewne. Dobry, tradycyjny rosół powinien gotować się minimum dwie godziny, a ten czas może być jeszcze nieco dłuższy. Nie warto przyspieszać tego procesu. Im wolniej gotuje się wywar, tym bardziej będzie aromatyczny.
Gotowy rosół podawaj z makaronem, kawałkami mięsa, ugotowaną marchewką i posiekaną - w tej wersji jest najlepszy. Dokładnie taki wiele osób pamięta z czasów dzieciństwa.
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
