Kapusta zawiera pewne węglowodany znane jako FODMAP, w szczególności rafinozę, która może być trudna do przetworzenia przez niektóre układy trawienne.
Osoby z zespołem jelita drażliwego (IBS) mogą doświadczać:
Wzdęć
Gazów
Dyskomfortu w jamie brzusznej
Skurczów
Zmian w rytmie wypróżnień
Surowa kapusta zazwyczaj powoduje największe problemy, ponieważ jej włókna pozostają nienaruszone i są trudniejsze do strawienia.
Wiele osób uważa, że gotowana kapusta jest łatwiej tolerowana, ponieważ ciepło pomaga rozłożyć część włóknistej struktury.
Osoby z wrażliwym układem pokarmowym
Nawet bez IBS, niektóre osoby mają naturalnie bardziej wrażliwy układ pokarmowy.
Duże porcje kapusty mogą utrudniać trawienie i prowadzić do chwilowego dyskomfortu.
Dotyczy to szczególnie sytuacji, gdy:
Kapusta jest spożywana na surowo
Duże porcje są spożywane na raz
Spożycie błonnika wzrasta nagle
Stopniowe wprowadzanie kapusty często pozwala układowi pokarmowemu na lepszą adaptację.
Osoby z rzadkimi alergiami na warzywa krzyżowe
Chociaż alergie na warzywa z rodziny kapustowatych zdarzają się rzadko.
Możliwe objawy to:
Swędzenie
Obrzęk
Zaburzenia trawienia
Reakcje skórne
Każdy, kto doświadczył reakcji alergicznych po spożyciu kapusty, brokułów, kalafiora lub podobnych warzyw, powinien zasięgnąć porady lekarza.
Przejdź na następną stronę, aby odkryć prosty kuchenny trik, który ułatwia trawienie kapusty i poznać praktyczne sposoby bezpiecznego jej spożywania.
Prosty kuchenny trik, który ułatwia organizmowi jedzenie kapusty
Najprostszy sposób na poprawę tolerancji kapusty jest zaskakująco prosty:
Dokładnie ją ugotuj.
Gotowanie na parze, smażenie, pieczenie lub gotowanie kapusty przez 10 do 15 minut pomaga:
Zmniejszyć aktywność goitrogenów
Zmiękczyć twarde włókna
Poprawić strawność
Zredukować ilość związków powodujących wzdęcia
Nadać jej łagodniejszy smak
Wiele osób, które mają problemy z surową kapustą, odkrywa, że znacznie lepiej tolerują gotowaną kapustę.
Przydatne wskazówki, jak komfortowo delektować się kapustą
1. Zacznij od małych porcji
Jeśli nie jesteś pewien, jak reaguje Twój organizm, zacznij od małych porcji i stopniowo zwiększaj ich spożycie.
2. Połącz ją ze składnikami sprzyjającymi trawieniu
Połączenie kapusty ze składnikami takimi jak:
Imbir
Koper włoski
Czosnek
Oliwa z oliwek
może pomóc w utrzymaniu prawidłowego trawienia.
3. Wypróbuj fermentowane formy
Kiełbasa kiszona i kimchi zawierają pożyteczne bakterie powstające podczas fermentacji.
Dalszy ciąg na następnej stronie 👇🏻
Para ver las instrucciones de cocción completas, ve a la página siguiente o haz clic en el botón Abrir (>) y no olvides COMPARTIRLO con tus amigos en Facebook.
